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- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 55 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 1006 | Kalorien |
| 79 g | Fett |
| 53 g | Kohlenhydrate |
| 25 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 1006 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 79g | 101% |
| Gesättigtes Fett 47g | 235% |
| Cholesterin 230mg | 77% |
| Natrium 972 mg | 42% |
| Gesamtkohlenhydrat 53g | 19% |
| Ballaststoffe 6g | 21% |
| Protein 25g | |
| Calcium 599 mg | 46% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser überbackene Kartoffelauflauf umfasst Schinkenwürfel und eine einfache weiße Sauce mit etwas Zwiebel, Sellerie und optionalem Paprika. Halbe und halbe machen eine reiche Sauce für die Kartoffeln, während etwas frisch gehackte Petersilie und optionaler grüner Pfeffer etwas mehr Farbe hinzufügen.
Kartoffeln können hartnäckig sein und manchmal länger brauchen, um zart zu werden, besonders wenn sie in einen Auflauf geschichtet werden. Wenn Sie sicherstellen möchten, dass die Kartoffeln in der vorgegebenen Zeit fertig sind, sollten Sie sie eine Minute lang in kochendem Wasser blanchieren, bevor Sie sie der Saucenmischung hinzufügen. Weitere Informationen finden Sie in den Tipps unter dem Rezept.
Das Käse-Topping ist optional, verleiht aber einen guten Geschmack. Alternativ können Sie die Kartoffeln aufdecken und 10 bis 15 Minuten vor dem Herausnehmen des Auflaufs aus dem Ofen mit gebutterten gerösteten Semmelbröseln bestreuen.
Zutaten
- 1 1/2 Pfund Kartoffeln
- 2 Tassen gekochter Schinken (gewürfelt)
- 4 Esslöffel Butter
- 1/2 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 1/2 Tasse Sellerie (in dünne Scheiben geschnitten)
- Optional: 1/4 Tasse rote oder grüne Paprika (fein gehackt)
- 4 Esslöffel Mehl
- 2 Tassen halb und halb (oder 1 Tasse Milch und 1 Tasse Sahne)
- 1/4 Teelöffel getrockneter Senf
- 1/8 Teelöffel Pfeffer
- 2 Esslöffel frische Petersilie oder Schnittlauch (gehackt)
- Koscheres Salz nach Geschmack
- Optional: 1 Tasse Cheddar-Käse (geschreddert)
Schritte, um es zu machen
Ofen auf 325 F erhitzen.
Eine 9 x 13 x 2 Zoll große Auflaufform einfetten.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn die Butter heiß ist, fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Sellerie hinzu; kochen bis sie weich sind, unter ständigem umrühren.
Paprika hinzufügen (falls verwendet) und 1 Minute länger kochen lassen. Mehl hinzufügen und glatt rühren. 2 Minuten weitergaren, dabei ständig umrühren.
Die Mehl-Butter-Mischung unter ständigem Rühren nach und nach zur Hälfte hinzufügen. Fügen Sie den gemahlenen Senf, Pfeffer, Petersilie oder Schnittlauch und Salz hinzu, um zu schmecken. Weiter kochen, umrühren, bis sie eingedickt sind.
In Scheiben geschnittene Kartoffeln und Schinkenwürfel zur Saucenmischung geben und umrühren.
Übertragen Sie die Kartoffelmischung auf die vorbereitete Auflaufform.
Die Auflaufform fest mit Folie abdecken und 45 Minuten backen. Folie entfernen und ca. 10 Minuten länger backen, bis die Kartoffeln weich sind.
Streuen Sie auf Wunsch geriebenen Cheddar-Käse über den Auflauf und backen Sie ihn einige Minuten länger oder bis der Käse geschmolzen ist.
Trinkgeld
- Um die Garzeit zu verkürzen und sicherzustellen, dass die Kartoffeln zart sind, blanchieren Sie sie zuerst in kochendem Wasser. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz hinzu. Bringen Sie die Kartoffeln zum Kochen und kochen Sie 1 Minute lang weiter. Kochen Sie nicht länger, da sie sonst auseinanderfallen könnten. Die Kartoffeln sofort abgießen und zusammen mit der Schinken-Saucen-Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Backen Sie wie angegeben.
Rezept-Tags:
- Cheddar
- Schinkenkartoffelauflauf
- Abendessen
- Süd-
