LauriPatterson / Getty Images
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4-6 Portionen (4-6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 187 | Kalorien |
| 14g | Fett |
| 13g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4-6 Portionen (4-6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 187 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 18% |
| Gesättigtes Fett 6g | 32% |
| Cholesterin 28mg | 9% |
| Natrium 531 mg | 23% |
| Gesamtkohlenhydrat 13g | 5% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 5g | |
| Calcium 85 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Suppe könnte nicht einfacher sein. Nur ein paar Aromen anbraten, mit den Rüben in Brühe kochen, pürieren und Sahne hinzufügen. Es ist wärmend und beruhigend und voller Geschmack. Servieren Sie es als Vorspeise für eine größere Mahlzeit oder als Hauptgericht mit einem Wintersalat und knusprigem Brot für ein leichtes, ungezwungenes Abendessen.
Zutaten
- 4 große Rüben
- 2 kleine Zwiebeln oder Lauch
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
- Prise Salz
- 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1/4 bis 1 Tasse Sahne
- Garnierung: Rübengrün oder Petersilie
Schritte, um es zu machen
Die Rüben schälen, in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
Zwiebeln schälen und fein hacken oder Lauch putzen und fein hacken. Beiseite legen.
Knoblauch hacken und beiseite stellen.
Öl oder Butter in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln oder Lauch dazugeben, mit Salz bestreuen und unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich sind.
Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn unter Rühren etwa 1 Minute lang, bis er duftet.
Fügen Sie die Rüben und die Brühe hinzu. Alles zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, um ein gleichmäßiges Sieden aufrechtzuerhalten und kochen Sie, bis die Rüben ungefähr 10 Minuten lang sehr zart sind.
In einem Mixer die Suppe mindestens 2 Minuten pro Charge sehr glatt rühren. (Tipp: Decken Sie den Deckel des Mixers mit einem Küchentuch ab, um Verbrennungen zu vermeiden.)
Die Suppe wieder in den Topf geben und die Sahne hinzufügen. Wenn Sie nur eine viertel Tasse hinzufügen, werden die Ränder der Suppe geglättet. Je mehr Sie hinzufügen, desto dicker und luxuriöser wird die Suppe. Nach Belieben salzen.
Nach Belieben mit dünn geschnittenem Rübengrün oder Petersilie garnieren. Die Suppe heiß servieren.
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Rezept-Tags:
- Suppe
- Rübensuppe
- Mittagessen
- amerikanisch
