Die Fichte
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Chill: 4 Std
- Ausbeute: 12 bis 16 Portionen
Ein Glas gekühlter Eierlikör mit dem richtigen Schuss Alkohol und leichter Süße ist das ultimative Urlaubsgetränk. Passt zu Dessert oder wird als Dessert serviert. Am besten mit frisch geriebener Muskatnuss bestäuben.
In diesem Rezept brauchen Sie keine Angst vor rohen Eiern zu haben. Die Eier werden vorsichtig gekocht, um mögliche Bakterien abzutöten. Das niedrige und langsame Garen kocht nicht nur die Eier, es schafft auch eine luxuriöse Konsistenz, die perfekt mit etwas Brandy, Bourbon oder dunklem Rum kombiniert wird. Da es Alkohol enthält, können die Kinder es nicht genießen, aber hier ist ein Rezept für alkoholfreien Eierlikör, damit sie es genießen können.
Sie werden diesen satten und cremigen Eierlikör die ganzen Feiertage über zur Hand haben wollen - er kann leicht vorzeitig hergestellt werden und ist eigentlich besser, wenn er über Nacht kalt wird. Einfach etwas Sahne schlagen und kurz vor dem Servieren unterheben. Vielleicht möchten Sie sogar Kuchen, Käsekuchen oder andere mit Eierlikör angereicherte Gerichte daraus machen.
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Zutaten
- 6 große Eier
- 2 Eigelb
- 1/2 Tasse Zucker (plus 2 Esslöffel)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 4 Tassen Vollmilch
- 1/2 Tasse Brandy (oder Bourbon oder dunkler Rum)
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel geriebene Muskatnuss
- 1/4 Tasse Sahne (kalt)
- Garnierung: zusätzlich geriebene Muskatnuss
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Kombinieren Sie die Eier, Eigelb, Zucker und Salz in einer schweren 3 oder 4-Liter-Pfanne, bis alles gut vermischt ist.
Das Rühren fortsetzen, während die Milch in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl eingegossen wird, bis sie vollständig aufgenommen ist.
Schalten Sie den Brenner auf die niedrigstmögliche Kochstufe ein. Stellen Sie die Pfanne auf die Hitze und rühren Sie die Mischung kontinuierlich, bis ein sofort ablesbares Thermometer 160 F erreicht und die Mischung dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken. Sei geduldig. Dies sollte ungefähr 25 bis 30 Minuten dauern.
Die Mischung durch ein feines Sieb in eine große Schüssel abseihen, um kleine Stücke gekochten Eies zu entfernen.
Fügen Sie Brandy, Bourbon oder dunklen Rum sowie den Vanilleextrakt und die Muskatnuss hinzu. Umrühren, um zu kombinieren.
In einen Glaskrug, eine Karaffe oder einen Behälter füllen und mit einem Deckel oder einer Plastikfolie abdecken. Die Eierpuddingmischung mindestens 4 Stunden oder bis zu 3 Tage vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen, bis sie gut gekühlt ist.
Wenn Sie fertig sind, gießen Sie die kalte Sahne in eine Schüssel und peitschen Sie sie, bis sie weiche Spitzen bildet.
Die geschlagene Sahne unter die kalte Puddingmischung heben, bis sie vereint ist. Vorsichtig mischen, damit die Sahne nicht entleert wird.
In gekühlten Tassen oder Gläsern servieren und mit einer Prise Muskatnuss garnieren. Genießen!
Rezeptvariante
- Wenn Sie einen stärkeren Eierlikör wünschen und mehr Alkohol hinzufügen möchten, müssen Sie eine geringfügige Anpassung vornehmen, um die richtige Konsistenz zu erhalten. Erhöhen Sie einfach die Alkoholmenge auf 1 Tasse und die Sahne auf 3/4 Tasse.
Rezept-Tags:
- Rum-Cocktail
- Dessert
- amerikanisch
- Verpackentag
