Diana Rattray
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: Für 8 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 333 | Kalorien |
| 27g | Fett |
| 21g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 8 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 333 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 27g | 34% |
| Gesättigtes Fett 4g | 20% |
| Cholesterin 14 mg | 5% |
| Natrium 243 mg | 11% |
| Gesamtkohlenhydrat 21g | 8% |
| Ballaststoffe 5g | 20% |
| Protein 6g | |
| Calcium 54 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Rosinen, Sonnenblumenkerne und ein würziges, leicht gesüßtes Mayonnaise-Dressing machen diesen Brokkolisalat zu einem köstlichen Gericht für jede Jahreszeit und jeden Anlass. Gefrorene (aufgetaute) Erbsen unterscheiden diese Version ein wenig vom klassischen Brokkolisalat. Sie fügen zusätzliche Textur und Geschmack hinzu, aber Sie können sie weglassen oder stattdessen eine Erbsen-Karotten-Kombination verwenden. Stellen Sie den Salat nach Ihrem Geschmack zusammen und machen Sie ihn zu Ihrem Brokkolisalat.
Walnüsse oder geröstete Pekannüsse sind eine schöne Ergänzung zum Salat. Ersetzen Sie die Sonnenblumenkerne mit ihnen, wenn Sie möchten. Getrocknete Preiselbeeren oder gehackte getrocknete Kirschen, die anstelle von Rosinen verwendet werden, verleihen einen fruchtigen, säuerlichen Geschmack mit einer angenehmen Süße.
Für den besten Geschmack den Salat einige Stunden im Voraus zubereiten. Vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen und gründlich abkühlen lassen. Lagern Sie Brokkolisalatreste bis zu 3 Tage in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank.
Zutaten
- 5 bis 6 Tassen Brokkoliröschen (frisch)
- 1/2 Tasse Rosinen
- 1/2 Tasse Sonnenblumenkerne
- 1/2 Tasse gekochter, zerbröckelter Speck (oder nach Geschmack)
- 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
- 1 Tasse gefrorene Erbsen (aufgetaut)
- Für das Dressing:
- 1 Tasse Mayonnaise
- 2 Esslöffel Essig (Apfelessig oder weißer Essig)
- 1/4 bis 1/2 Tasse Zucker oder nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
In einer großen Schüssel die Brokkoliröschen, Rosinen, Sonnenblumenkerne, den zerbröckelten Speck, die gehackten Zwiebeln und die aufgetauten gefrorenen Erbsen vermengen. werfen zu kombinieren.
In einer separaten Schüssel oder einer großen Tasse Mayonnaise, Essig und Zucker verquirlen.
Das Dressing zum Salat geben und gut mischen. Vor dem Servieren gründlich abkühlen lassen.
Trinkgeld
- Um einen Tag im Voraus zuzubereiten, kombinieren Sie das Gemüse und den Speck in der Servierschüssel. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die Zutaten für das Dressing. Etwa eine Stunde vor dem Servieren den Salat mit dem Dressing vermengen.
Rezeptvariationen
- Ersetzen Sie die Sonnenblumenkerne durch Pinienkerne, Walnüsse, geröstete Pekannüsse oder Mandelsplitter. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten. Kochen, umrühren, bis sie leicht gebräunt und aromatisch sind.Für zusätzliche Farbe und Knusprigkeit 1/4 Tasse zerkleinerte Karotten oder gehackten frischen Sellerie zum Salat geben.Um den Salat ein wenig aufzuhellen, etwas Mayonnaise durch Griechisch ersetzen Joghurt und verwenden Sie weniger Speck. Ersetzen Sie den Zucker mit einem oder zwei Tropfen eines zuckerfreien Süßungsmittels wie flüssiger Sucralose oder Stevia.
Rezept-Tags:
- Bohnen
- Beilage
- Süd-
- Potluck
