Die Fichte isst / Julia Hartbeck
- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 60 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 8 Brötchen (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 77 | Kalorien |
| 2g | Fett |
| 15 g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Brötchen (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 77 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 2% |
| Gesättigtes Fett 0g | 2% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 4782 mg | 208% |
| Gesamtkohlenhydrat 15g | 5% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 48 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Brezelbrötchen ähneln Brezeln darin, dass sie eine salzige braune Kruste haben, aber das ist so ziemlich das Ende der Ähnlichkeit. Erwarten Sie nicht die Knusprigkeit salziger Brezelsnacks. Die Brötchen ähneln eher den riesigen Brezeln, die weltweit als Streetfood erhältlich sind, sind jedoch nicht gleich und haben keine traditionelle Form.
Sie haben eine zarte, aber feste Krume, die sich perfekt für Sandwiches, Suppen, Salate, Aufstriche oder etwas Butter eignet.
Wenn Salz ein Problem für Sie ist, verwenden Sie weniger, aber lassen Sie es auf keinen Fall aus. Salz verleiht diesen leckeren Brötchen ihren wunderbaren Geschmack und während normales Tafelsalz verwendet werden kann, setzen grobe Salze und solche mit einer kleinen Farbe wie rotes hawaiianisches Meersalz diese wirklich über die Spitze.
Zutaten
- 1 (1/4-Unze) Paket aktive Trockenhefe
- 1 Tasse Wasser (warm)
- 1/4 Tasse weißer Kristallzucker
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl (bei Bedarf auch mehr)
- 1 Teelöffel Salz
- 7 Tassen Wasser
- 1/2 Tasse Backpulver
- 1 Esslöffel Salz (grobes oder weißes oder farbiges Meersalz)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte isst / Julia Hartbeck
In einer großen Rührschüssel Hefe, 1 Tasse warmes Wasser und Zucker mischen und umrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. 5 Minuten stehen lassen oder bis die Mischung sprudelt.
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In einer separaten mittelgroßen Schüssel Mehl und 1 Teelöffel Salz verquirlen.
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Fügen Sie die Mehl-Salz-Mischung nach und nach zu der Hefe hinzu und rühren Sie, bis sich ein weicher Teig bildet, der weder klebrig noch trocken ist. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Mehl hinzu.
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Den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche legen und ca. 3 bis 4 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist. Der Teig kann auch maschinell mit einem Teighaken 3 Minuten geknetet werden.
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In eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.
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Den aufgegangenen Teig ausstanzen und auf eine saubere, leicht bemehlte Arbeitsfläche oder eine antihaftbeschichtete Silikonmatte legen.
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Kneten Sie den Teig einige Male und strecken Sie ihn dann zu einem 16 Zoll langen Baumstamm, der ungefähr 2 Zoll breit ist.
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Schneiden Sie es in 8 gleichmäßige Stücke (wiegen Sie sie für die Einheitlichkeit, wenn Sie möchten).
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Kneten Sie jedes Stück, bis es elastisch ist, und formen Sie es dann zu einer runden Rolle.
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Lassen Sie die Rollen mit einem Abstand von mindestens 5 cm auf der Arbeitsfläche, bedecken Sie sie mit einer gefetteten Plastikfolie und lassen Sie sie 30 Minuten lang gehen.
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Heizen Sie den Ofen auf 400 F. Ölen Sie leicht ein großes Backblech und legen Sie es beiseite.
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Bringen Sie 7 Tassen Wasser und das Backpulver in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen.
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Lassen Sie jeweils 1 Rolle in das kochende Wasser fallen. 1 Minute kochen lassen und einmal drehen.
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Mit einem geschlitzten Löffel entfernen und dann auf das vorbereitete Backblech geben und wiederholen, bis alle Brötchen gekocht sind.
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Schneiden Sie die Röllchenoberseiten einmal durch oder machen Sie ein "X" -Muster und bestreuen Sie es mit grobem Salz.
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Backen Sie bis dunkelgoldbraun, ungefähr 12 bis 14 Minuten, oder bis ein sofort lesbares Thermometer 200 F registriert, wenn es in die Rolle eingesetzt wird.
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Lassen Sie die Brötchen vor dem Servieren etwas abkühlen.
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Kühlen Sie die Brötchen auf einem Rost vollständig ab, bevor Sie sie lagern oder einfrieren.
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