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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Anstiegszeit: 100 min
- Ausbeute: 2 Brote (32 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 35 | Kalorien |
| 1g | Fett |
| 6g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Brote (32 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 35 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 1g | 1% |
| Gesättigtes Fett 0g | 1% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 209 mg | 9% |
| Gesamtkohlenhydrat 6g | 2% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 44 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ein Sandwich aus selbstgebackenem Brot hat etwas ganz Besonderes, und dieses Rezept ist definitiv eines der einfachsten und schnellsten Rezepte für milchfreies Hefebrot. Dieses Rezept macht zwei 9x5 Zoll Brote.
Der Schlüssel zur Herstellung von milchfreiem Hefebrot liegt in der Verwendung von ungesüßter und nicht aromatisierter Milch. Mandelmilch ist eine gute Wahl, aber Sie können auch Sojamilch oder Reismilch verwenden. Wenn Sie Kokosmilch oder Cashewmilch verwenden, können Sie einige ihrer Aromen im Brot erhalten. Vielleicht finden Sie, dass Sie das mögen, aber Sie haben vielleicht einen wählerischen Esser, für den Sie backen, der das nicht tut.
Es ist möglich, Weißbrot zuzubereiten, indem die Milch einfach durch Wasser ersetzt wird. Das resultierende Brot ist jedoch etwas weniger zart und die Kruste ist blasser.
Beim Erhitzen der Mandelmilch oder eines anderen milchfreien Milchersatzes sollte die Flüssigkeit warm genug sein, um die Hefe zu aktivieren, aber nicht so heiß, dass sie die Hefe abtötet (ca. 22 ° C).
Zutaten
- 2 Tassen Mandelmilch (oder milchfreier Milchersatz, erwärmt)
- 1/4 Tasse Zucker (weiß)
- 1 1/2 Esslöffel Trockenhefe
- 6 Tassen Weißbrotmehl
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Öl
Schritte, um es zu machen
In einer großen Rührschüssel oder in der Schüssel eines Stehmischers mit Hakenaufsatz 2 Tassen warme Mandelmilch, 1/4 Tasse Zucker und 1 1/2 Esslöffel Hefe unter leichtem Rühren in Lösung bringen. Lassen Sie die Mischung für 5 bis 10 Minuten ruhen, oder bis sie schaumig ist (zeigt, dass die Hefe aktiv ist).
In einer mittelgroßen Schüssel 6 Tassen Mehl und 1 1/2 Teelöffel Salz vermischen.
Fügen Sie der Hefemischung 1/4 Tasse Öl hinzu. Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu, etwa eine Tasse nach der anderen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen und kneten, bis der Teig elastisch und fest ist.
Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel, bedecken Sie die Schüssel mit Plastikfolie und stellen Sie sie 1 Stunde lang an einen warmen Ort, oder bis der Teig in der Masse verdoppelt ist.
Heizen Sie den Ofen auf 350 F. Ölen Sie zwei 9x5 Zoll Laib Pfannen.
Den Teig ausstanzen und auf eine trockene Oberfläche stellen. Den Teig 3 bis 4 Minuten kneten. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, formen Sie jede Hälfte zu einem Laib und legen Sie sie in die vorbereiteten Laibpfannen. Lassen Sie die Brote noch 30 bis 40 Minuten an einem warmen Ort aufgehen oder bis die Brote über den Rand der Pfannen gestiegen sind.
30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Nehmen Sie die Brote aus dem Ofen und lassen Sie sie in den Pfannen etwas abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.
Das Brot ist vier bis fünf Tage in geschlossenen Plastikbeuteln oder Plastikfolie bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank haltbar. Sie können es auch bis zu einem Monat einfrieren.
Rezept-Tags:
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