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- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 1 Auflauf (8 bis 10 Portionen)
Sie haben wahrscheinlich dekonstruierte Rezepte gesehen, die in Fernsehkochshows diskutiert wurden. Dies ist eine Version von dekonstruierten Fleischbällchen-Sandwiches, die zu einem Auflauf verarbeitet werden, der für eine Menschenmenge geeignet ist.
Es ist ein einfaches Rezept, das leicht zusammen zu werfen ist, besonders wenn Sie die Fleischbällchen und die Tomatensauce im Voraus kochen. Das Rezept beinhaltet hausgemachte Frikadellen und eine schnelle Sauce. Sie können jedoch in einer anstrengenden Nacht Zeit sparen, indem Sie im Laden gekaufte Fleischbällchen verwenden.
Das schnelle Saucenrezept eignet sich auch hervorragend für Pizza oder Pasta. Es ist viel besser als die Jarred-Versionen.
Zutaten
- Für die Fleischbällchen:
- 1 1/2 Pfund Hackfleisch (vorzugsweise 80/20 Hackfutter)
- 2 große Eier (leicht geschlagen)
- 3/4 Tasse gewürzte Semmelbrösel
- 1/2 Tasse süße Zwiebeln (fein gehackt)
- 1/4 Tasse Parmesan (frisch, fein gerieben)
- 1/8 Tasse italienische Petersilie (gehackt)
- 1/4 Tasse Sahne (oder Milch)
- 1 (6 Unzen) kann Tomatenmark
- 1 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano (zwischen den Handflächen zerdrückt)
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Für die Tomatensauce:
- 1 Teelöffel Olivenöl extra vergine
- 1/2 Tasse süße Zwiebel (gehackt)
- 1 große Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 (15 Unzen) Dose Tomatensauce
- 1 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano (zerkleinert)
- 1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- Für das Knoblauchbrot:
- 1 Laib italienisches Handwerkerbrot (aus der Bäckerei, in 1/2-Zoll dicke Scheiben geschnitten)
- 1/2 Tasse Mayonnaise (oder nach Bedarf)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Roma-Tomate (entkernt und gehackt)
- Für den Auflauf:
- Optional: 1 Teelöffel zerkleinerte rote Paprikaschoten
- 1 Tasse Mozzarella (fein zerkleinert)
- 1 Tasse italienische Käsemischung (fein zerkleinert)
- 1/4 Tasse Parmesan (fein gerieben)
- 1/4 Tasse italienische Petersilie (gehackt)
Schritte, um es zu machen
Den Backofen auf 375 vorheizen. Ein großes, flaches Backblech mit Antihaftfolie auslegen.
Machen Sie die Fleischbällchen
Rinderhackfleisch, Eier, Semmelbrösel, Zwiebeln, Parmesankäse, Petersilie, Milch, 1 Esslöffel Tomatenmark (den Rest der Paste für die Sauce aufheben), Oregano, Basilikum, Knoblauchpulver, Salz vermengen und schwarzer Pfeffer, bis alles gut vermischt ist.
Bilden Sie die Mischung zu Fleischbällchen mit einem Durchmesser von etwa 1, 5 cm.
Legen Sie die Fleischbällchen in die vorbereitete Pfanne, ohne sich zu berühren, und backen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang, bis sie gar sind. Beiseite legen. (Ertrag: Ungefähr 54 Fleischbällchen.)
Sauce zubereiten
Stellen Sie einen 2-Liter-Topf bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie das Olivenöl und die gehackten Zwiebeln hinzu. Kochen, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend werden.
Den gepressten Knoblauch dazugeben und unter ständigem Rühren weitere 30 Sekunden kochen lassen. Knoblauch nicht anbräunen lassen.
Die restliche Tomatenmark, die Tomatensauce, Wasser, Oregano und Basilikum hinzufügen.
Schneebesen, bis die Tomatenmark eingearbeitet ist.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie es 10 Minuten köcheln, wobei Sie gelegentlich umrühren. Dies wird eine reiche, dicke Sauce sein. Passen Sie die Dicke an Ihren persönlichen Geschmack an, indem Sie nach und nach Wasser hinzufügen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. (Ausbeute: ca. 4 Tassen Sauce)
Machen Sie das Knoblauchbrot
Eine Seite jeder Scheibe Brot mit Mayonnaise bestreichen.
Mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Salz bestreuen und gewürfelte Tomaten hinzufügen.
Bauen Sie den Auflauf zusammen
Heizen Sie den Backofen auf 400 F.
Verteilen Sie die gebackenen Fleischbällchen in der Mitte einer 9 x 13 Zoll großen Glasauflaufform, und lassen Sie um den Umfang Platz für das Knoblauchbrot.
Top mit der Tomatensauce.
Das Knoblauchbrot aufrecht am Rand der Auflaufform anordnen.
Streuen Sie den Auflauf gleichmäßig mit den zerkleinerten roten Paprikaschoten (falls gewünscht), Mozzarella, italienischer Mischung und Parmesankäse; und mit gehackter Petersilie abschließen. Stellen Sie sicher, dass der Käse und die Petersilie das Knoblauchbrot sowie die Fleischbällchen bedecken.
Ca. 20 Minuten backen oder bis das Knoblauchbrot geröstet ist.
Die Fleischbällchen, die das Knoblauchbrot teilweise bedecken, mit zusätzlicher Tomatensauce zum Eintauchen servieren.
Mit einem Beilagensalat servieren, um die Mahlzeit abzurunden.
Tipps
- Vorgefertigte gefrorene Fleischbällchen können durch hausgemachte ersetzt werden. Tauen Sie sie zuerst auf. Die hausgemachte Tomatensauce kann auch durch Jarred-Sauce ersetzt werden. Die Fleischbällchen und die Sauce können bis zu drei Tage im Voraus hergestellt und bis zum Gebrauch gekühlt werden. Lassen Sie sie auf Zimmertemperatur kommen, bevor Sie mit dem Rezept fortfahren. Anstatt beide zu mischen, kann jeder Mozzarella oder alle italienischen Käsesorten verwendet werden. Wenn Sie keine Mayonnaise verwenden können, ersetzen Sie das Knoblauchbrot durch Olivenöl oder Butter. Die Mayonnaise verleiht dem Knoblauchbrot einen überraschenden Geschmack ohne Mayonnaisearoma oder -textur. Jede übrig gebliebene Tomatensauce kann gekühlt werden. Wenn Sie es dick belassen, ergibt es eine tolle Pizzasoße. Verdünnen Sie es, um es als Nudelsoße zu verwenden. Geben Sie die Nudeln unter die Frikadellen, um eine zusätzliche Mahlzeit zu erhalten.
Rezept-Tags:
- Mozzarella
- Abendessen
- amerikanisch
- fallen
