Der Fichte / Diana Rattray
- Gesamt: 22 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 276 | Kalorien |
| 19g | Fett |
| 6g | Kohlenhydrate |
| 18g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 276 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 19g | 24% |
| Gesättigtes Fett 10g | 48% |
| Cholesterin 72 mg | 24% |
| Natrium 674 mg | 29% |
| Gesamtkohlenhydrat 6g | 2% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 18g | |
| Calcium 22 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese leicht angebratenen Jakobsmuscheln sind in weniger als 30 Minuten fertig.
Die Butter-Kräuter-Sauce enthält einen trockenen Weißwein und eine kleine Menge Zitronenschale. es ergänzt diese Jakobsmuscheln perfekt.
Servieren Sie diese köstlichen gebratenen Jakobsmuscheln mit einem Reisgericht oder Engelshaarnudeln mit Parmesankäse.
Zutaten
- 1 bis 1 1/2 Pfund Jakobsmuscheln (ca. 12 bis 16 Jakobsmuscheln)
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- Salz (nach Geschmack)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Für die Butter-Kräuter-Sauce:
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter (geteilt)
- 2 Esslöffel Schalotten oder Zwiebeln (fein gehackt)
- 1/3 Tasse trockener Weißwein (wie Chardonnay oder Sauvignon Blanc)
- 1/2 TL Zitronenschale (fein gerieben)
- 1 1/2 Esslöffel frischer Schnittlauch (fein gehackt)
- 1 1/2 Esslöffel frische Petersilie (fein gehackt)
- Spritzer Salz (oder nach Geschmack)
- Schuss frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
- Garnierung: Zitronenschnitze
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Spülen Sie die Jakobsmuscheln ab, entfernen Sie den harten Abduktionsmuskel (siehe Tipps), falls er noch nicht entfernt wurde, und trocknen Sie ihn gründlich mit Papiertüchern.
Falls gewünscht, große Jakobsmuscheln horizontal halbieren. Beiseite legen.
1 EL Butter und Olivenöl in eine Pfanne geben.
Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter heiß und schaumig ist, oder etwa 1 1/2 bis 2 Minuten.
Fügen Sie die Jakobsmuscheln hinzu und braten Sie sie für etwa 2 bis 4 Minuten auf jeder Seite an oder bis sie auf beiden Seiten braun und etwas fest sind, aber mit etwas Nachgiebigkeit, wenn Sie leicht mit einem Finger darauf drücken.
Kochen Sie die Jakobsmuscheln in Stapeln, falls erforderlich, um sie in einer Schicht zu halten.
Die Jakobsmuscheln auf einen warmen Teller legen und warm halten.
1 Esslöffel Butter zusammen mit den fein gehackten Schalotten oder Zwiebeln in die Pfanne geben.
Kochen, rühren, bis die Zwiebel durchscheinend und weich ist.
Fügen Sie den Wein hinzu und köcheln Sie für ungefähr 1 bis 2 Minuten oder bis um ungefähr die Hälfte reduziert.
Fügen Sie die Zitronenschale zusammen mit dem gehackten frischen Schnittlauch und der Petersilie hinzu.
Hitze reduzieren.
Die restlichen 3 Esslöffel Butter dazugeben und bis zum Schmelzen verquirlen.
Die Jakobsmuscheln zurück in die Pfanne geben und unter leichtem Drehen kochen, bis sie aufgewärmt sind.
Die Jakobsmuscheln nach Belieben mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
Mit der Saucenmischung und Zitronenschnitzen beträufelt servieren.
Genießen!
Trinkgeld
- Wählen Sie Jakobsmuscheln, die einheitlich groß und weiß sind. Sie sollten fest sein und leicht feucht aussehen. Der Abduktionsmuskel der Jakobsmuschel ist ein kleines, weißes, rechteckiges Stück der Jakobsmuschel, das härter ist als der Rest des Fleisches. Kneifen Sie es einfach ab und werfen Sie sie weg. Vielleicht haben Sie welche mit und welche ohne, also machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie sie nicht auf allen Jakobsmuscheln finden können.
Rezept-Tags:
- Jakobsmuscheln
- Vorspeise
- Süd-
- Familienessen
