Haus der Bücher
- Gesamt: 14 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 4 Minuten
- Ausbeute: Für 4 Personen
Während Cranberries in Nordamerika heimisch sind, wissen viele Menschen nicht, dass die Pflanze in einigen Teilen der Niederlande wild wächst. Der Überlieferung nach wurde 1845 am Strand von Terschelling, der westfriesischen Insel, ein Bottich mit Preiselbeeren angespült gefunden, wonach die Beeren dort von den winterharten Inselbewohnern angebaut wurden. Die geheimnisvolle Frucht wurde 1868 vom Botaniker Franciscus Holkema offiziell als Preiselbeeren identifiziert.
Da Cranberries in dieser Watteninsel gedeihen, gibt es auf der Insel heute etwa 48 ha Cranberry-Felder. Preiselbeeren sind in den Niederlanden allgemein als veenbessen bekannt, aber auf Terschelling nennen manche sie immer noch Pieter-Sipkesheide , nach dem Mann, der diesen schicksalhaften Preiselbeerbottich gefunden hat.
Dieses Gericht wurde in der Winterabteilung des Kochbuchs von Gerechten van de Heerlijkheid vorgestellt und eignet sich hervorragend als Vorspeise für jedes Weihnachtsmenü. Das Rezept wurde für diese Site übersetzt und angepasst und hier mit Genehmigung des Herausgebers veröffentlicht.
Zutaten
- 1 Rad Camembert (ca. 250 g, in 8 Keile geschnitten)
- 3 EL Allzweckmehl
- Spritzer Salz
- Prise schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- ½ TL getrockneter Oregano
- 2 Eier (locker geschlagen)
- 1/2 Tasse getrocknete Semmelbrösel
- Sonnenblumenöl zum Frittieren
- 1 TL frischer Thymian (fein gehackt)
- 1 Topf (Mariënwaerdt) Preiselbeer-Portwein-Sauce (oder machen Sie Ihre eigene Preiselbeer-Portwein-Sauce)
Schritte, um es zu machen
- Dieses Gericht kann als Vorspeise oder als Vorspeise mit einem Glas vollmundigem Rotwein serviert werden. Frittierter Camembert passt auch gut zu Rhabarber-Senf-Chutney. Wenn Sie keine Fritteuse haben, können Sie eine verwenden Suppentopf oder Wok, um den Käse zu braten. Um zu prüfen, ob das Öl die richtige Temperatur hat, stellen Sie den Griff eines Holzlöffels in das Öl. Wenn sich kleine Blasen um den Boden bilden, ist das Öl heiß genug.
- Cranberry
- Vorspeise
- Niederländisch
- Geburtstage
Nehmen Sie den Camembert aus dem Kühlschrank. Das Mehl mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Stellen Sie drei Suppentassen bereit: eine mit gewürztem Mehl, eine mit geschlagenem Ei und die dritte mit Semmelbröseln. Den Käse in das Mehl gießen, gefolgt vom geschlagenen Ei und den Semmelbröseln. Stellen Sie sicher, dass die Keile gleichmäßig beschichtet sind.
Sonnenblumenöl in einer Fritteuse auf 180 ° C erhitzen. Stellen Sie einen Teller mit Küchenpapier bereit.
Den Käse (in Portionen) 3 bis 4 Minuten braten und auf dem Küchenpapier abtropfen lassen. Mit dem fein gehackten Thymian bestreuen und sofort mit einem Cranberrysauce-Dip servieren.
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