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- Gesamt: 105 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 90 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Diese saftigen gebackenen Schweinerippchen werden mit einer köstlichen Honig-Knoblauch-Sauce aromatisiert. Die Rippen werden gebacken und dann mit der Honigsaucenmischung glasiert. Die Vorbereitung nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch, und die Ergebnisse sind erstaunlich.
Zutaten
- 4 Pfund Schweinerippchen
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1/2 Tasse Honig
- 3 Esslöffel Apfelessig
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Backofen auf 165 ° C (Gas 3) und legen Sie eine große Backform oder Bratpfanne mit Folie aus.
Entfernen Sie zuerst die Silberhaut von der Knochenseite der Rippen. Nehmen Sie an einem Ende ein Buttermesser oder einen schmalen Metallspatel unter die Haut. Fassen Sie die gelöste Haut mit einem Papiertuch oder Stofftuch in der Hand (das Handtuch verhindert, dass Ihre Hand verrutscht). Ziehen Sie und die Haut sollte sich in einem Blatt abziehen. Wenn nicht, lösen Sie das andere Ende mit dem Messer und wiederholen Sie den Vorgang. Schneiden Sie die Rippen in 1-Rippen-Stücke oder Portionen.
Die Rippchen mit Salz, Knoblauchpulver und Pfeffer würzen. Die Rippen in die vorbereitete Backform legen. Decken Sie die Pfanne fest mit Folie ab und backen Sie sie eine Stunde lang oder bis sie weich ist im vorgeheizten Ofen. Lassen Sie alle überschüssigen Fette und Flüssigkeiten ab.
In einem kleinen Topf Honig, Essig, Sojasauce und Knoblauch vermengen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 180 ° C / Gas 4.
Die Honig-Knoblauch-Sauce über die Spareribs träufeln oder streichen und 30 Minuten ohne Deckel weiterbacken, dabei häufig begießen.
Variationen
- Ersetzen Sie den Honig durch Ahornsirup, braunen Zucker oder Marillenkonserven. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer oder Chili-Knoblauch-Paste (Sambal) für die Hitze hinzu. Für gegrillte Rippen: Backen Sie die Rippen im Ofen und machen Sie die Sauce wie angegeben im Rezept. Anstatt die Rippen unbedeckt zu backen und zu begießen, nehmen Sie sie aus dem Ofen und garen Sie sie über mittelgroßen Kohlen auf dem Grill aus. Die Rippchen zart grillen, etwa 20 bis 30 Minuten, dabei häufig wenden und mit der Honig-Knoblauch-Sauce begießen.
Serviervorschläge
- Schweinerippchen passen hervorragend zu Salaten, insbesondere zu Kartoffelsalat oder Krautsalat. Zweimal gebackene Kartoffeln machen jede Mahlzeit zu etwas Besonderem oder lassen sich einfach mit gebackenen Bohnen kombinieren. Probieren Sie auch Maisbrot-Muffins oder heiße Butterkekse mit Rippchen und trinken Sie Ihr Lieblingsbier oder ein hohes Glas südlichen Eistee mit Zitrone.
Rezept-Tags:
- Schweinefleisch
- Hauptgericht
- Süd-
- Grillparty
