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Wie man Erdbeeren schält oder entkernt
Die Fichte / Molly Watson
Das Schälen oder Entkernen von Erdbeeren - das Entfernen des grünen Stiels oder Kelches von der Oberseite der Beere - macht sie eleganter und einfacher zu essen, wenn sie einfach serviert werden. Es ist eine bessere Strategie, als einfach die Beerenoberseite abzutrennen, da dadurch mehr Obst konserviert wird. Daher ist das Schälen in der Regel der erste Schritt in jedem Erdbeerrezept.
Egal wie Sie Erdbeeren essen, Sie möchten mit frischen, reifen Beeren beginnen. Versuchen Sie, Beeren zu probieren, bevor Sie sie kaufen, denn Erdbeeren sehen wunderschön, rot und glänzend aus, schmecken aber langweilig. Wenn Sie die Beeren nicht schmecken können, riechen Sie sie. Sie sollten riechen - Sie haben es erraten! - wie Erdbeeren.
Spülen Sie die Erdbeeren kurz vor der Verwendung gut aus und tupfen Sie sie vorsichtig, bis die Beeren vollständig trocken sind.
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Stecken Sie ein scharfes Messer neben die Stielkappe
Die Fichte / Molly Watson
Halten Sie eine Erdbeere in der linken Hand und ein scharfes Gemüsemesser in der rechten Hand (kehren Sie es um, wenn Sie Linkshänder sind). Halten Sie das Messer für eine optimale Kontrolle an der Klinge knapp unterhalb des Griffs. Führen Sie die Messerspitze in die Erdbeere neben der Stielkappe ein. Richten Sie die Messerspitze auf den mittleren Kern der Beere.
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Drehen Sie die Erdbeere
Die Fichte / Molly Watson
Drehen Sie die Erdbeere, um das Messer um die Stielkappe zu führen, und halten Sie dabei die Messerspitze in Richtung des mittleren Kerns der Erdbeere. Dies schneidet den Stiel und seine Faserbildung eher aus als ab.
Dieser Teil ist wichtig, deshalb sollte er wiederholt werden: Drehen Sie die Erdbeere, nicht das Messer . Es ist die gleiche Bewegung wie das Schälen von Äpfeln mit einem Gemüsemesser oder das Führen eines Spatels um den Rand einer Kuchenform. Profis können das Gerät ruhig halten und den Gegenstand bewegen. Sie erstellen den gewünschten Winkel und verwenden dann diesen Winkel.
Erstellen Sie beim Schneiden in die Beere eine sich in die Erdbeere verjüngende Kegelform. Dadurch werden der Stiel und die harten Teile direkt darunter entfernt, ohne dass zu viel Obst geopfert wird. Wenn Sie fertig sind, sollte der Stiel direkt herausspringen.
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Der Stroh-Trick
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Eine andere Methode zum Schälen von Erdbeeren verwendet einen Strohhalm, um direkt durch den Boden der Frucht nach oben zu schieben, wo der Stiel direkt herausspringt. Diese Methode bohrt jedoch ein Loch durch die ganze Beere, sodass sie nicht optimal ist, wenn es auf die Präsentation ankommt.
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Geschälte Erdbeeren
Die Fichte / Molly Watson
Geschälte Erdbeeren mit Sahne, Balsamico oder Puderzucker servieren. Probieren Sie eine echte Leckerei, indem Sie sie in saure Sahne oder Crème Fraîche und dann in braunen Zucker tauchen.
Geschälte Erdbeeren glänzen jedoch wirklich, wenn sie in Backwaren und Salaten verwendet werden. Sie sparen ein Maximum an köstlichen Früchten, während Sie den ungenießbaren Stiel und den harten Teil direkt darunter entfernen. Einige Möglichkeiten, Erdbeeren zu servieren, sind:
- Geschälte und geschnittene Erdbeeren sowie Orangensegmente zu einem einfachen Rucolasalat hinzufügenErdbeerpüree zu gesüßter Schlagsahne zu einem Erdbeer-Narren faltenGeschälte Erdbeeren mit gehackten Chilis kombinieren, Salz und Pfeffer dazugeben und etwas Limettensaft für ein frisches Getränk ErdbeersalsaErdbeer-Ricotta-Muffins backenErdbeer-Mandel-SmoothieErdbeeren in prickelndem Wasser zerkleinern, Zucker nach Geschmack zugeben und ein hausgemachtes Erdbeersoda genießen
