Übersicht und Beschreibung:
Rucola ist ein schnell wachsendes, kühles Saisongrün. Es ist perfekt für den frühen Frühlingsgarten und auch ideal für die Verlängerung der Saison in den Herbst.
Rucola hat viele gebräuchliche Namen, die auf ungefähr 20 verschiedene Arten von Grüns angewendet werden. Fast alle gehören zur Familie der Brassicaceae oder Cole. Die beiden am häufigsten angebauten Arten für kulinarische Zwecke sind 'Wild Arugula' ( Diplotaxisx ), die scharfe, scharfe Sorte, und 'Cultivated Arugula' ( Eruca vesicaria ), eine zahmeren Version.
Der kultivierte Rucola hat weiße Blüten und ovale Blätter, oft mit einer Wellenverzahnung.
Wilder Rucola hat gelbe Blüten und glatte oder gezackte Blätter. Es ist hitzeverträglicher mit einem heißeren Geschmack und einem stärkeren Geruch als eine kultivierte Rakete. Es gibt mehrere Arten innerhalb der Gattung Diplotaxis. Sie werden als wilde Rakete, Wandrakete, Rucola Selvatica oder Rucola Sylvetta bezeichnet. Zwei der am häufigsten angebauten wilden Rucola sind:
- Diplotaxisx tenuifolia - ein extrem starkes und stechendes Grün mit tief gezackten Blättern. Diplotaxisx integrifolia - ein traditioneller italienischer Favorit, der auch als "Olivenblatt" bekannt ist. Es hat glatte, längliche, hellgrüne Blätter und einen weniger scharfen Geschmack.
Rucola ist eines dieser Gemüse, die Menschen entweder lieben oder hassen. Es hat tendenziell einen moschusartigen Geruch und Geschmack, der manche Menschen abschrecken kann, während andere seinen pfeffrigen Biss als sehr erfrischend empfinden. Fühlen Sie sich nicht schlecht, wenn Sie Rucola nicht mögen. Sie sind in guter Gesellschaft. Julia Child hasste es.
Exposition
Solange die Temperaturen kühl bleiben, ist volle Sonne die beste Belichtung. Wenn sich das Wetter erwärmt, schätzt es den Halbschatten, besonders nachmittags.
Widerstandsfähigkeit
Rucola ist eine jährliche. Wenn die Temperaturen ansteigen, wird es sich festsetzen.
Reife Pflanzengröße
Höhe: 6 bis 12 Zoll (Blütenstiele können 2 bis 3 Fuß erreichen.) Verbreitung: 12 bis 18 Zoll
Tage bis zur Fälligkeit
Sie können in etwa 21 Tagen mit der Ernte von Babyblättern beginnen. Bei großen Köpfen dauern die meisten Sorten etwa 40 Tage.
Tipps zum Wachsen
Boden: Ein neutraler Boden-pH von 6, 0 bis 6, 8. ist am besten, aber Rucola wächst fast überall. Rucola wächst schnell und ein Boden, der reich an organischen Stoffen ist, produziert viele Blätter.
Aussaat: Es gibt Rucola-Sämlinge, die normalerweise aus Samen gewonnen werden. Sie können 4 bis 6 Wochen vor Ihrem letzten Frostdatum mit der Aussaat in Innenräumen beginnen, aber Rucola-Samen können mit kühlem Boden umgehen, und Sie sollten 1 bis 2 Wochen vor Ihrem letzten Frostdatum warten und die Aussaat richten. Pflanzen Sie nacheinander alle paar Wochen eine neue Charge, um Ihre Ernte zu verlängern und die Vorteile der kurzen Saison zu nutzen.
Obwohl Rucola kühles Wetter mag, kann es durch Frost oder Schnee beschädigt oder gestresst werden. Halten Sie die Reihenabdeckungen griffbereit und schützen Sie Ihre Pflanzen, wenn extremes Wetter vorhergesagt wird.
Gärtner in den USDA-Zonen 8 und höher haben mehr Glück mit Herbstsaaten und Folgesaaten bis in den Winter. Selbst Gärtner in der kühlen Jahreszeit können im Spätsommer mit der Aussaat beginnen und bis zum Frost ernten.
Die Samen sind klein und sollten kaum mit Erde bedeckt sein. Streuen Sie sie auf feuchte Erde oder Blumenerde und drücken Sie sie fest an. Dann mit etwas mehr Erde bestäuben und feucht halten. Sie sollten innerhalb von 2 Wochen keimen.
Rucola hat eine flache Wurzel und ist eine gute Wahl für den Anbau in Behältern. Sie haben mehr Kontrolle über die Sonneneinstrahlung in einem Container, aber diese trocknen schneller aus.
Instandhaltung
Der größte Wartungsaufwand besteht darin, Ihren Rucola gut zu wässern. Regelmäßiges Wasser verhindert, dass Pflanzen zu schnell aus dem Boden schießen. Wenn Sie von einer plötzlichen Hitzewelle überrascht werden, versuchen Sie, die Pflanzen zu beschatten und zu gießen. Pflanzen Sie später Samen im Schatten größerer Pflanzen wie Tomaten und Bohnen.
Viele Rucola-Sorten sind selbststeril und benötigen Insekten zur Fremdbestäubung. Sie kreuzen sich nicht mit anderen Brassicas, so dass Sie Samen für das Pflanzen in der nächsten Saison sparen können.
Schädlinge und Probleme
Als Brassica hat Rucola eine Vielzahl von Schädlingen, die es lieben. Glücklicherweise hat es eine kurze Vegetationsperiode und ist aus dem Garten, wenn die Insekten einfliegen. Schnecken richten in meinem Garten den größten Schaden an, halten aber Ausschau nach Eiern von Kohlwürmern, Kohlschleifern und der Diamantschwärme sowie Blattläuse und Flohkäfer.
Ernten und Verwenden
Sie können mit der Ernte junger Blätter beginnen, wenn diese etwa 4 cm lang sind. Ernten Sie nur ein paar äußere Blätter als Schnitt- und Wiederholungssorte und lassen Sie die Rosette weiter wachsen. Reife Pflanzen können als Kopf direkt über der Bodenlinie geerntet werden. Abhängig vom Wetter können sie wieder sprießen und sich wieder füllen.
Sobald die Pflanzen Blütenstiele hochschicken, neigen die Blätter dazu, bitter zu werden. Sei nicht zu schnell, um die Pflanzen herauszuziehen. Die Blüten haben viel Geschmack ohne die Hitze der Blätter.
Junge Blätter sind sehr zart und werden am besten frisch, in Salaten oder auf Sandwiches gegessen. Ältere Blätter sind auch sehr frisch und eignen sich gut als Ergänzung zu Pfannengerichten, Eierspeisen oder Suppen. Sie sollten gegen Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden.
Die zerbrechlichen Blumen können auf Salate oder Suppen geworfen, auf Sandwiches gestreut oder sogar zu Getränken gegeben werden.
Vorgeschlagene Sorten
- 'Apollo' - Ein niederländisches Erbstück mit glatten, ovalen Blättern und einem milderen Geschmack. Es hält ziemlich gut in der Hitze. (40 - 45 Tage) 'Astro II' - Ein weiterer milder Rucola, der früh reift. (35 - 38 Tage) Olivenblatt alias 'Rucola Selvatica A Foglia Di Oliva - ein wilder italienischer Typ. Intensiver Geschmack, aber nicht überwältigend. (45 - 50 Tage) 'Sylvetta' - Es hat schmale, würzige Blätter. Langsam zu verriegeln. (45 - 50 Tage)
