Osteuropäisches Solo-Kolacky mit Backpulver.
Lou Stejskal / Flickr / CC BY 2.0
- Gesamt: 42 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Teig im Kühlschrank lagern: 60 Minuten
- Ausbeute: 36 kolacky (18 Portionen)
Dieses Rezept für rundes osteuropäisches Kolacky verwendet Backpulver, Frischkäse und Butter im Teig, um ein Blätterteiggebäck mit süßen Obstkonserven oder süßem Käse zuzubereiten.
Dieses Gebäck wird auch auf Polnisch kołaczki geschrieben. Sie können in einer Vielzahl von Formen hergestellt werden, einschließlich Umschläge und Brötchen, die mit Obstkonserven gefüllt sind. Dieses Rezept nimmt den einfacheren, aber immer noch traditionellen Weg und stellt ein Gebäck her, das ganz nach Ihren Wünschen mit Konfitüren oder süßer Käsefüllung belegt ist. Sie können einen runden Ausstecher wie abgebildet verwenden oder Quadrate, Diamanten oder andere Formen daraus machen.
Sie müssen ein wenig vorausplanen, da Sie den Teig einige Stunden oder über Nacht kühlen müssen, bevor Sie ihn ausrollen, darauf legen und backen. Das kann es zu einem Projekt für Ihre Kinder oder Enkelkinder machen. Kinder genießen es, den Daumenabdruck in den Keksen zu machen, in denen Sie die süße Füllung hinzufügen.
Zutaten
- 1 Tasse Butter (erweicht)
- 1 (8 Unzen) Frischkäse (weich)
- 1 Esslöffel Milch
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 großes Eigelb
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Glas Obst oder süße Käsefüllung (oder tschechische süße Brötchenfüllungen oder süße Pierogifüllungen)
- Puderzucker
Schritte, um es zu machen
Butter, Frischkäse, Milch und Zucker in einer großen Schüssel verquirlen, bis die Masse leicht und locker ist.
Dann das Eigelb unterrühren.
Mehl und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen und in die Buttermischung einrühren, um einen steifen Teig zu erhalten. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie mehrere Stunden oder über Nacht.
Ofen auf 400 F erhitzen.
Rollen Sie den Teig zwischen leicht bestäubten Pergamentpapierblättern auf eine Dicke von 1/4-Zoll aus. Schneiden Sie mit 2-Zoll-Ausstecher.
Legen Sie das Gebäck auf ungefettete Backbleche in einem Abstand von ca. 2, 5 cm. Machen Sie einen Eindruck in der Mitte jedes Gebäcks mit einem mit Mehl bestäubten Daumen oder der Rückseite eines Löffels. Ca. 1 Teelöffel Füllung darüber geben. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und allen Resten, rollen Sie sie aus, schneiden Sie Kekse und füllen Sie sie auf.
Backen Sie 10 bis 12 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind.
Entfernen Sie die Kekse von den Backblechen und kühlen Sie sie vollständig auf Drahtgittern ab.
Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf. Streuen Sie den Puderzucker kurz vor dem Servieren darüber.
Trinkgeld
- Sie können jede gewünschte Fruchtfüllung verwenden, aber die Konsistenz sollte fest und nicht flüssig sein, da sonst das Gebäck nicht schön überbacken wird.
Quelle: Solo Foods, Verwendung mit Genehmigung.
Rezept-Tags:
- Gebäck
- Dessert
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