Gebackenes Rinderbruststück in Rotwein gekocht. Alexandra Grablewski / Getty Images
- Gesamt: 2 Std. 5 Min
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 2 Std
- Ausbeute: 3 bis 4 Pfund (1 Portion)
Unglaublich aromatisch und zart, es ist kaum zu glauben, dass dieses gebackene Rinderbruststück nur 4 Hauptzutaten verwendet. Wenn gewünscht, kann der Rotwein durch Rinder- oder Hühnerbrühe ersetzt werden.
Bruststück sollte immer gegen den Strich geschnitten werden. Die Ruhezeit vor dem Schneiden ist wichtig, damit sich die aromatischen Säfte im Fleisch verteilen können.
Zutaten
- 1/2 süße Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1/2 Tasse Rotwein
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 bis 4 Pfund flach geschnittenes Rinderbruststück (Fettverschluss auf)
- 1 Päckchen trockene Zwiebelsuppe mischen
Schritte, um es zu machen
Ofen vorheizen auf 450 F. Eine Backform mit Folie auslegen.
Machen Sie ein Bett aus der in Scheiben geschnittenen süßen Zwiebel in der Backform. Zwiebeln mit dem Rotwein bedecken.
Die fleischige Seite des Briskets großzügig mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Das Bruststück umdrehen und mit der fetten Seite nach oben auf das Zwiebelbett legen.
Die Oberseite (fette Seite) des Bruststücks gleichmäßig mit der trockenen Zwiebelsuppenmischung und mehr frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Nach 15 Minuten entfernen, fest mit Folie abdecken. Reduzieren Sie die Hitze auf 325 F. Stellen Sie die bedeckte Pfanne wieder in den Ofen und backen Sie weitere 1 1/2 Stunden.
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie sie abgedeckt 15 Minuten ruhen. Decken Sie es ab und lassen Sie es weitere 15 Minuten ruhen, bevor Sie das Bruststück quer über das Getreide schneiden, um es zu servieren.
Rezept-Tags:
- Bruststück
- Hauptgericht
- amerikanisch
- fallen
