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- Gesamt: 5 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 2 3/4 Tassen (7 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 601 | Kalorien |
| 63g | Fett |
| 7g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 3/4 Tassen (7 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 601 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 63g | 80% |
| Gesättigtes Fett 9g | 44% |
| Cholesterin 10 mg | 3% |
| Natrium 59 mg | 3% |
| Gesamtkohlenhydrat 7g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 5g | |
| Calcium 74 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Es ist unglaublich einfach, eine köstliche Sardellensauce zu Hause zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar gewöhnliche Zutaten, ein paar Dosen Sardellen und ein Mixer oder eine Küchenmaschine. Dieses Rezept, das von Patrice Boely mit freundlicher Genehmigung von The Joy of Seafood nachgedruckt wurde, ist in wenigen Minuten fertig und eine schmackhafte Ergänzung für eine Vielzahl von Lebensmitteln.
Die Sardellensauce ähnelt sehr der Anchoïade , einer beliebten Sauce in der Provence, einer südfranzösischen Region. Der Hauptunterschied besteht darin, dass in der traditionellen provenzalischen Sauce eher Weißweinessig als die hier bevorzugte rote Variante verwendet wird.
Das Nieseln von Sardellensauce über Salate - entweder alleine oder zusätzlich zu anderen Dressings - gehört zu den häufigsten Möglichkeiten, es zu genießen. Blättrige Optionen wie ein klassischer Caesar-Salat sind ideal und eignen sich auch gut als Dip für Gemüse. Ein weiterer Favorit für diese Sauce ist es, sie mit hartgekochten Eiern zu servieren. Es ist auch sehr interessant, wenn es mit gekochten Spaghetti oder einer ähnlich dünnen Pasta geworfen wird. Würzen Sie das Gericht ein wenig mit etwas rotem Pfeffer und Tomatenwürfeln.
Viele Menschen genießen es, gegrilltes Fleisch wie Hühnchen und Schweinefleisch oder fast jede Art von Fisch damit zu bestreichen. Für etwas Leichteres, verteilen Sie es auf handwerklichem Brot, genau wie Sie es mit Tapenade tun würden.
Zutaten
- 2 Dosen Sardellen (in Olivenöl, abgetropft)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Thymian (oder 1/4 Teelöffel getrocknet)
- 1 1/2 Esslöffel Dijon-Senf
- 3 Esslöffel Rotweinessig
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Tassen natives Olivenöl
Schritte, um es zu machen
Sardellen, Knoblauch, Thymian, Dijon-Senf, Rotweinessig und Pfeffer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mischen.
1 Minute pürieren.
Fügen Sie bei laufender Maschine das Olivenöl in einem dünnen Strahl hinzu und verarbeiten Sie es, bis die Mischung dick und glatt ist.
Tipps
- Die Sauce ist nicht so salzig oder stark gewürzt wie die Sardellen selbst. Es enthält jedoch etwas wahrnehmbares Salz, das Sie reduzieren können, bevor Sie die Sauce zubereiten. Die Sardellen mindestens 15 Minuten oder bis zu einer Stunde in kaltem Wasser oder Milch einweichen, dann abtropfen lassen und trocken tupfen. Möglicherweise möchten Sie auch die Gesamtmenge an Salz in Ihrer Mahlzeit reduzieren. Denken Sie immer daran, dass ein wenig Sardelle einen langen Weg zurücklegt. Die gleiche Regel gilt für die Sauce. Verwenden Sie sie daher zunächst sparsam und fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu. Da sie so gut haltbar ist, kann Sardellensauce auch Bestandteil anderer Saucen werden. Wenn Sie feststellen, dass Ihre Sauce etwas Hilfe benötigt, fügen Sie einfach 1/8 Teelöffel Sardellensauce hinzu. Es wird das natürliche Aroma der beabsichtigten Sauce verstärken, reicht jedoch nicht aus, um den Geschmack selbst zu verändern. Dies ist ein wunderbarer Trick und es kann nur Ihre fehlende Zutat sein.
Rezept-Tags:
- Soße
- amerikanisch
- fallen
- Soße
