Kate Whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 2 Portionen Broccoli Blue Cheese
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 561 | Kalorien |
| 49g | Fett |
| 11g | Kohlenhydrate |
| 22g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Portionen Broccoli Blue Cheese | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 561 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 49g | 63% |
| Gesättigtes Fett 20g | 98% |
| Cholesterin 65 mg | 22% |
| Natrium 1183 mg | 51% |
| Gesamtkohlenhydrat 11g | 4% |
| Ballaststoffe 4g | 13% |
| Protein 22g | |
| Calcium 520 mg | 40% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser Brokkoli mit Blauschimmelkäse-Dressing ist es kaum wert, als Rezept bezeichnet zu werden, und dennoch ist er eines meiner Lieblingsgerichte, nicht zuletzt, weil er so schnell und einfach ist. Wir lieben dieses Zeug nicht nur auf Salaten, sondern auch auf Crackern und gefüllt in Selleriestangen als Vorspeise.
Sie können dieses Dressing mit gedünsteten Spargelstangen verwenden, aber Brokkoli ist wirklich das Beste, da der Blauschimmelkäse den Brokkoli perfekt ergänzt.
Wir haben das Marie's Blue Cheese Dressing verwendet (erhältlich in der Produktabteilung Ihres Supermarkts), aber es ist nicht dasselbe wie unser hausgemachtes Blue Cheese Dressing-Rezept.
Zutaten
- 1/2 Pfund Brokkoli (gewaschen und getrimmt)
- Für das Blauschimmelkäse-Dressing:
- 6 Unzen Blauschimmelkäse (zerbröckelt, geteilt; Point Reyes Blue, Maytag Blue oder Danish Blue)
- 3 bis 4 Esslöffel Olivenöl (siehe Hinweis unten)
- 1 Esslöffel Zitronensaft (frisch)
- 1/4 TL weißer Pfeffer
- 1 Prise Salz
- Optional: 2 Esslöffel Buttermilch
- 1 Esslöffel Schnittlauch (fein gehackt)
Schritte, um es zu machen
So machen Sie das Dressing: Geben Sie 4 Unzen Blauschimmelkäse in eine kleine Küchenmaschine oder einen Mixer und fügen Sie 3 Esslöffel Olivenöl (siehe Tipp unten), 1 Esslöffel frischen Zitronensaft, 1/4 Teelöffel gemahlenen weißen Pfeffer, eine Prise Salz und optional hinzu 2 Esslöffel Buttermilch. Fast glatt verarbeiten.
Nach Belieben Öl, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken und anpassen. In diesem Fall können Sie einen zusätzlichen Esslöffel Öl und etwas Buttermilch oder Sahne hinzufügen, wenn es zu stark oder zu dick ist.
Kratzen Sie in eine Schüssel oder ein Glas und fügen Sie die restlichen 2 Unzen Blauschimmelkäse und 1 Esslöffel fein gehackten Schnittlauch hinzu. Abgedeckt im Kühlschrank lagern, bis sie gebrauchsfertig sind. Es neigt dazu, sich zu verfestigen. Lassen Sie es daher eine Stunde auf der Theke stehen, bevor Sie es auf einen Salat geben.
So kochen Sie den Brokkoli: Bringen Sie einen kleinen Topf Wasser zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze, bis das Wasser kräftig kocht.
Fügen Sie einen Dampfkorb und ein halbes Pfund gewaschenen und getrimmten frischen Brokkoli hinzu und kochen Sie ihn, bis er gerade zart ist, ungefähr 13 bis 15 Minuten.
Brokkoli in ein Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser besprühen, um die Farbe einzustellen, aber den Brokkoli nicht kalt werden lassen.
Mit 1/4 Tasse Blauschimmelkäse-Dressing beträufeln.
Trinkgeld
- Dieses Dressing sollte einen deutlichen Geschmack nach Olivenöl haben. Eigentlich ist es eine Vinaigrette, nur dass der Käse säurehaltig ist und zu etwas verarbeitet wird, das dem entspricht, was die meisten von uns als Blauschimmelkäse-Dressing bezeichnen.
Rezept-Tags:
- Brokkoli
- Abendessen
- amerikanisch
- Frühling
