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- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 711 | Kalorien |
| 63g | Fett |
| 19g | Kohlenhydrate |
| 20 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 711 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 63g | 81% |
| Gesättigtes Fett 11g | 54% |
| Cholesterin 77 mg | 26% |
| Natrium 673 mg | 29% |
| Gesamtkohlenhydrat 19g | 7% |
| Ballaststoffe 3g | 12% |
| Protein 20 g | |
| Calcium 48 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
In der türkischen Küche gibt es endlose Variationen von Fleischbällchen- oder Köfte-Gerichten. Endlose Kombinationen von Rinderhackfleisch und Lammfleisch, Gewürzen, frischen Kräutern, Semmelbröseln oder Bulgur werden gegrillt, gebraten und gebacken. In der Türkei gibt es für jeden eine Art "Köfte".
Viele "köfte" Gerichte sind lokale Favoriten und gute Beispiele der türkischen regionalen Küche. Eines der beliebtesten Rezepte für Hausköche und Restaurantköche stammt aus der Küstenstadt İzmir, die einst unter dem Namen Smyrna bekannt war. Es heißt "Izmir Köftesi" (is-MEER "KUF" -Tay-See), was einfach "Fleischbällchen aus Izmir" bedeutet.
Obwohl der Name einfach zu sein scheint, ist der Geschmack dieses Gerichts außergewöhnlich. Es ist besonders zart und saftig, weil es doppelt gekocht wird.
Die Fleischbällchen und die Kartoffeln werden zuerst gebraten und dann mit Gemüse und Soße in den Auflauf gegeben, um sie perfekt zu backen. Frühlings- und Sommertomaten funktionieren am besten, aber Sie können in den Wintermonaten auch Tomatenpüree aus der Dose verwenden.
"İzmir köftesi" ist ein großartiges Gericht für die Zukunft. In der Tat, wenn es über Nacht im Kühlschrank liegt, haben die Aromen eine Chance zu mischen und der Geschmack ist noch besser, wenn es am nächsten Tag wieder erwärmt wird. Probieren Sie diesen Favoriten in Ihrer eigenen Küche. Es kann ein Familienliebling werden.
Zutaten
- 1 Pfund Hackfleisch (mager)
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 4 Scheiben Weißbrot (abgestanden, Krusten entfernt)
- 1/4 Petersilie (italienische Sorte, gehackte Blätter)
- 1 1/2 TL. Salz-
- 1/2 TL. schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL. Kreuzkümmel
- 4 große Kartoffeln
- 3-4 Paprika (ungarisch)
- 1 Paprika (grün)
- 2 Tomaten
- 1 Paprika (rot)
- 1 EL. Tomatenmark
- 2 Tomaten (gerieben)
- 1 Tasse heißes Wasser
- 1/2 TL. Salz-
- 2 Tassen Speiseöl (zum Braten)
Schritte, um es zu machen
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Frikadellen. Das Rinderhackfleisch in eine große Rührschüssel geben. Die Zwiebel reiben und den zusätzlichen Saft abtropfen lassen. Zum Fleisch geben.
Das alte Brot mit warmem Wasser anfeuchten. Das Wasser ausdrücken und zum Fleisch geben. Gewürze, gehackte Petersilie und Ei hinzufügen.
Kneten Sie die Mischung für einige Minuten zusammen, bis es gut kombiniert ist. Legen Sie es beiseite, um es einige Minuten ruhen zu lassen. Brechen Sie walnussgroße Stücke der Fleischmischung ab und formen Sie längliche Fleischbällchen, indem Sie sie zwischen den Handflächen rollen.
Geben Sie etwa 1 Zoll Öl in eine große Pfanne und erhitzen Sie sie auf hoher Stufe. Frittieren Sie die Frikadellen, bis sie von allen Seiten schön gebräunt sind. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Kartoffeln schälen und in Keile schneiden. Braten Sie sie im gleichen Öl wie die Fleischbällchen, bis sie weich werden und ein helles Goldbraun bekommen. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Ordnen Sie die gekochten Fleischbällchen in einem großen, ofenfesten Auflauf so an, dass sie den gesamten Boden des Auflaufs bedecken. Anschließend die Bratkartoffeln gleichmäßig über die Frikadellen verteilen.
Schneiden Sie zwei Tomaten in Keile. Grüne und rote Paprika putzen und in große Streifen schneiden. Das Gemüse zusammen mit den Kartoffeln anrichten.
Für die Sauce zwei weitere Tomaten reiben. Mischen Sie sie mit der Tomatenmark und heißem Wasser. Salz und Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie die Mischung über den Auflauf.
Backen Sie es in einem 390 ° F Ofen für ungefähr 30 Minuten oder bis die Tomaten und die Paprikaschoten erweicht und etwas gebräunt sind.
Servieren Sie Ihren Fleischbällchenauflauf mit knusprigem Brot, um ihn in den Saft zu tauchen.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Hauptgericht
- nahen osten
- Geburtstage
