Zitronentorte-Kuchen. Diana Rattray
- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 12 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 171 | Kalorien |
| 2g | Fett |
| 34g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 171 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 3% |
| Gesättigtes Fett 1g | 4% |
| Cholesterin 76 mg | 25% |
| Natrium 79 mg | 3% |
| Gesamtkohlenhydrat 34g | 12% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 6g | |
| Calcium 41 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die Zitronenkuchenfüllung und das flauschige Zuckerguss geben dieser Schichttorte das Aroma, das Sie von einem Zitronenbaiserkuchen erhalten würden!
Zwei oder drei Gläser Zitronenquark könnten auch als Füllung verwendet werden, wären aber teurer. Oder machen Sie ein Doppelrezept aus diesem hausgemachten Zitronenquark, um den Kuchen zu füllen.
Zutaten
- 1 Zitronenkuchenmischung
- 1 Dose Zitronenkuchenfüllung (geteilt)
- 1/2 Tasse Buttermilch
- 4 große Eier
- Für das flauschige Zuckerguss
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 1/2 Tassen Kristallzucker
- 2 Esslöffel weißer Maissirup
- 3 große Eiweiße
- 1/2 Teelöffel Weinstein
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Schritte, um es zu machen
Machen Sie den Kuchen:
Sammeln Sie die Zutaten.
Fetten Sie und bemehlen Sie zwei 8-Zoll-runde Schichtkuchenformen. Ofen vorheizen auf 350 F.
1 Tasse Kuchenfüllung abmessen; abdecken und für später kühlen.
Die restliche Kuchenfüllung (ca. 1 1/4 Tassen) zusammen mit Buttermilch und Eiern in eine Rührschüssel geben. schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Mischen Sie die Kuchenmischung in die Mischung. Hochgeschwindigkeits-Elektromixer 2 Minuten lang aufschlagen, dabei die Seiten der Schüssel einige Male abkratzen.
Teig in Pfannen verteilen. Backen Sie für 35 bis 45 Minuten, oder bis Kuchen zurückspringt, wenn Sie leicht mit einem Finger berühren.
In Pfannen auf einem Gestell 15 Minuten abkühlen lassen. Vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen lassen.
Einen Kuchen auf einen Servierteller geben. Verteilen Sie die reservierte Zitronenkuchenfüllung über dieser Schicht und bedecken Sie sie mit der zweiten Schicht.
Bereifen Sie die Oberseite und die Seiten mit dem flauschigen Zuckerguss (unten) oder mit dem gekauften cremigen Zuckerguss nach Wunsch.
Genießen!
Flauschige Zuckerguss
Sammeln Sie die Zutaten.
In einem mittelgroßen Topf Wasser, Maissirup und Kristallzucker mischen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Kochen, bis der Zuckerguss eine Temperatur von 22 bis 22 ° C erreicht. Wenn Sie kein zuverlässiges Süßigkeitsthermometer haben, können Sie den Sirup testen, indem Sie eine kleine Menge mit einem Löffel aufschöpfen. Lassen Sie es vom Löffel zurück in den Topf tropfen. Beobachten Sie es sorgfältig. Wenn es einen sichtbaren "Faden" mit den letzten Tropfen dreht, ist es fertig.
In einer sauberen, fettfreien Schüssel das Eiweiß mit der Weinsteincreme schlagen, bis das Eiweiß anfängt, seine Form zu behalten.
Schlagen Sie weiter und geben Sie den heißen Sirup allmählich in einem langsamen, dünnen, gleichmäßigen Strahl über etwa 1 bis 1 1/2 Minuten hinzu. Ein Standmixer mit Schneebesenaufsatz ist ideal, wenn Sie einen haben.
Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie weiter, bis der Zuckerguss in steifen Spitzen steht.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Kuchen
- uns regional
- Party
