Diana Rattray
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 16 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 784 | Kalorien |
| 63g | Fett |
| 43 g | Kohlenhydrate |
| 14g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 16 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 784 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 63g | 81% |
| Gesättigtes Fett 32g | 158% |
| Cholesterin 164 mg | 55% |
| Natrium 71 mg | 3% |
| Gesamtkohlenhydrat 43g | 16% |
| Ballaststoffe 10g | 36% |
| Protein 14g | |
| Calcium 131 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser Zucchini-Kuchen wird auch den unerbittlichsten Zucchini-Hetzern gefallen. Geschredderte Zucchini, Schokoladenstückchen und gehackte Nüsse gehören zu dieser einfachen Kuchenmischung. Der Zucchinikuchen ist feucht genug, um ihn ohne Schokoladenglasur zu genießen. Wenn Sie es nicht glasieren möchten, geben Sie einfach etwas Puderzucker darüber oder servieren Sie es mit einer Kugel Eis.
Zutaten
- 1/2 Tasse Butter (erweicht)
- 4 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Mandelextrakt
- 1 Tasse saure Sahne
- 1 Kuchenmischung (Schokoladenfondant, mit Pudding in der Mischung, ungefähr 15, 25 Unzen)
- Optional: 1/2 Teelöffel Zimt (gemahlen)
- 1 mittelgroße Zucchini (geschreddert, ca. 1 1/2 Tassen geschreddert)
- 1 Tasse Schokoladenstückchen (halbsüß)
- 1 Tasse Pekannüsse (gehackt oder Walnüsse)
- Für die Schokoladenglasur:
- 2 Unzen ungesüßte Schokolade
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Tasse Puderzucker
- 3 bis 4 Esslöffel kochendes Wasser
- Optional: 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
Schritte, um es zu machen
Erhitzen Sie den Ofen auf 325 F für eine dunkle Pfanne oder auf 350 F für eine helle Pfanne.
Eine 12-Tassen-Bundt-Kuchenform oder eine 10-Zoll-Kuchenform aus einem Stück einfetten und mit Mehl bestreuen.
In einer Rührschüssel mit einem Elektromixer die 1/2 Tasse weiche Butter leicht cremig rühren.
Fügen Sie die Eier, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und den Mandelextrakt hinzu; gut mischen.
Fügen Sie die saure Sahne und den Zimt hinzu, wenn Sie verwenden; gut mischen. Wenn der Mixer auf niedriger Geschwindigkeit steht, die Kuchenmischung einrühren. Weiter schlagen, bis der Teig glatt und gut vermischt ist.
Zucchini, Schokoladenstückchen und gehackte Pekannüsse unterheben.
Löffeln Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und backen Sie ihn 40 bis 50 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher oder Kuchentester in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.
Den Kuchen 10 bis 15 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen.
Den Kuchen auf einen Servierteller geben, um ihn vollständig abzukühlen. Den Kuchen mit der Schokoladenglasur beträufeln (Rezept unten) oder mit gesiebtem Puderzucker bestäuben.
Machen Sie die Schokoladenglasur
Legen Sie die ungesüßte Schokolade und 2 Esslöffel Butter in einen Topf und stellen Sie es bei schwacher Hitze. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Schokolade und Butter geschmolzen sind.
Sieben Sie den Puderzucker und geben Sie ihn zusammen mit 2 Esslöffeln kochendem Wasser in die Schokoladenmischung. Fügen Sie unter ständigem Rühren weiterhin kochendes Wasser in sehr kleinen Mengen hinzu, bis die Glasur dünn genug ist, um den Kuchen zu beträufeln. Fügen Sie, falls gewünscht, etwa 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu.
Die warme Glasur über einen abgekühlten oder leicht warmen Kuchen träufeln.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Dessert
- Süd-
- fallen
