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Hefeweizen ist das ursprüngliche Weizenbier und bleibt eines der bekanntesten unter den vielen auf dem Markt erhältlichen Biersorten. Es stammt ursprünglich aus Deutschland und ist ein knackiges, trinkbares Bier, das in den Sommermonaten besonders beliebt ist. Sie können es leicht als das trübe, blasse Gebräu erkennen, das viel Hefe in einem leeren Glas zurücklässt.
Was ist Hefeweizen?
Hefeweizen (ausgesprochen hay-fuh-veyt-ssenn nicht haffie-vi-zon ) ist das populärere Wort unter Amerikanern für das, was Deutsche weissbier oder weizenbier nennen . Dieser Stil ist älter als Lagerbiere und Bleichbiere. Weißbier, was soviel wie "Weißbier" bedeutet, wurde ursprünglich verwendet, um Weizenbiere zu beschreiben, da diese bleicher waren als die in Deutschland gebrauten typischen Biere.
Hefe bedeutet "Hefe" und Weizen bedeutet "Weizen". Hefe im Namen bezieht sich auf die Tatsache, dass dieses ungefilterte Bier dank der suspendierten Hefe trübe bleibt. Die Hefe trägt auch einzigartige Eigenschaften zum Aroma und Geschmack eines Hefeweizen bei.
Weizenbiere waren unter anderem nach dem deutschen Reinheitsgebot verboten. Es wurde 1516 gegründet und erlaubte im Wesentlichen nur die Herstellung von Bieren ohne Zusatzstoffe oder Nicht-Gerstenkörner. Aufgrund der Popularität von Weißbier unter den Königen war es der erste Stil, der eine Ausnahmegenehmigung erhielt.
Produktion und Profil
Dieses bayerische Weißbier enthält in der Regel mindestens 50 Prozent Weizenmalz, obwohl einige ein Verhältnis von 70 Prozent Weizen zu Gerste erreichen können. Die Art der Topfermentation bezeichnet Hefeweizen als Ale. Es ist im Allgemeinen ein knuspriges, trinkbares Gebräu mit einem niedrigen bis mäßigen Alkoholgehalt. Die suspendierte Hefe verleiht dem Hefeweizen ein trübes Aussehen, das seine bemerkenswerteste Eigenschaft ist.
Obwohl viele Brauer Hefeweizen produzieren, kann ein ausgeprägtes Geschmacksprofil verwendet werden, um diesen Stil zu beschreiben. Klassische Hefeweizens werden mit Noten von Banane und Nelke als süß und fruchtig bezeichnet. Einige haben sogar einen Kaugummi oder Vanille-Unterton. Es ist ein Weizenbier, daher ist es schwer und hat einen ziemlich vollen Körper.
Amerikanische Bürger unterliegen nicht dem strengen deutschen Produktionsgesetz. Aus diesem Grund variieren sie etwas mehr im Geschmack. Einige Brauer verwenden einen anderen Hefestamm, als es das deutsche Rezept vorschreibt, und andere fügen möglicherweise Zitrusfrüchte oder Gewürze hinzu.
Hefeweizen trinken
Weizenbiere werden am besten in einer bestimmten Glasart serviert, die als weizenbier Glas bezeichnet wird. Es sieht aus wie eine modifizierte Tulpe mit einer schmalen Basis, die sich zu einer breiteren Mitte hin öffnet und sich dann am Rand wieder leicht verjüngt. Die Form hilft, den gewünschten weißen Kopf zu bilden, wenn das Bier gegossen wird.
Zum Eingießen von Hefeweizen das Glas schräg halten und langsam das Bier einschenken, bis der Kopf den Rand erreicht. Warten Sie, bis sich der Schaum gesetzt hat, und schwenken Sie dann das in der Flasche verbleibende Bier, um die Hefe zu rühren und weiter einzuschenken.
Hefeweizen schmeckt am besten kalt und in einem mit kaltem Wasser abgespülten Glas.
Es ist eine amerikanische Gewohnheit geworden, Hefeweizen mit einem Zitronenschnitz zu servieren. Traditionalisten und Bayern missbilligen diese Praxis. Sie spüren, dass die Zitrusfrüchte den wahren Geschmack des Bieres beeinträchtigen und die Bildung eines perfekten Schaumkopfes verhindern.
Entdecken Sie Hefeweizen
Eine Reihe von Brauereien - darunter viele bekannte Marken - produzieren beeindruckende Bürger und sind relativ leicht zu finden. Hier sind ein paar Beispiele, die Sie ausprobieren sollten, um dieses Weizenbier zu erkunden:
- Erdinger WeissbierFliegender Hund HefeweizenPaulaner Hefe-WeizenSamuel Adams HefeweizenSchneider WeisseShiner HefeweizenShlafly HefeweizenSierra Nevada Kellerweis HefeweizenWidmer Hefeweizen
