Einfaches klassisches französisches beignets Rezept

Sheri L. Giblin / Getty Images

• Gesamt: 28 Minuten
• Zubereitung: 10 Minuten
• Kochzeit: 18 Minuten
• Ausbeute: 28 - 32 Portionen

201 Bewertungen Kommentar hinzufügen

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
51	Kalorien
4g	Fett
3g	Kohlenhydrate
1g	Protein

Vollständige Ernährungsrichtlinien anzeigen Vollständige Ernährungsrichtlinien ausblenden ×

Nährwertangaben
Portionen: 28 - 32 Portionen
Menge pro Portion
Kalorien	51
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 4g	5%
Gesättigtes Fett 2g	11%
Cholesterin 34 mg	11%
Natrium 55 mg	2%
Gesamtkohlenhydrat 3g	1%
Ballaststoffe 0g	1%
Protein 1 g
Calcium 11 mg	1%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.

(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Dieses einfache, hefefreie Rezept von beignets ist ein Kinderspiel, das Sie am Morgen nach Ihrer Mardi Gras-Feier zusammenstellen können. Machen Sie es wie im berühmten Cafe Du Monde und gönnen Sie sich eine dampfende Tasse schwarzen Chicorée-Kaffee oder eine Portion Cafe au lait für ein komplettes Frühstück.

Sie werden zwar viele Rezepte für Beignets sehen, die einen Hefeteig verwenden, aber es ist auch traditionell, sie mit Brandteig zuzubereiten. Choux ist der bekannte Teig für Windbeutel und Eclairs. Es wird nur mit Butter, Wasser, Mehl und Eiern hergestellt und die darin enthaltene Feuchtigkeit lässt es aufgehen, ohne dass Hefe benötigt wird. Das ist es, was dies zur einfachen Version von Beignets macht, da die Hefe nicht lange auf sich warten lässt und Sie sie im Handumdrehen herstellen können.

Sie können eine Fritteuse oder eine Pfanne verwenden, die tief genug ist, damit Öl die Beignets brät. In einer Fritteuse sollte die Temperatur eingestellt werden können. Wenn Sie jedoch eine Pfanne verwenden, müssen Sie ein Thermometer verwenden.

Zutaten

• 1/2 Tasse Butter
• 1 Tasse Wasser
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 4 Eier
• Öl (zum Frittieren)
• 3 Esslöffel Puderzucker

Schritte, um es zu machen

Sammeln Sie die Zutaten.

In einem mittelgroßen Topf die Butter im Wasser schmelzen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Salz und Mehl dazugeben und umrühren, bis ein klebriger Teig entsteht. Der Teig kann sich warm anfühlen, sollte aber nicht heiß sein.

Die Eier nacheinander einrühren, bis der Teig glatt ist.

Erhitzen Sie das Öl auf 375 F. Wenn Sie eine Pfanne verwenden, überprüfen Sie die Temperatur mit einem Thermometer.

Mehrere Teelöffel Teig auf einmal für ca. 6 Minuten anbraten. Überfüllen Sie die Friteuse nicht, stellen Sie sicher, dass jeder beignet genügend Bewegungsspielraum hat. Sie können sich selbst umdrehen, oder Sie können einen geschlitzten Löffel verwenden, um sie umzudrehen, damit sie von allen Seiten gleichmäßig garen. Sie sind fertig, wenn sie hell und goldbraun auf jeder Seite sind.

Lassen Sie sie einige Minuten lang auf einem sauberen Küchentuch oder Papiertüchern abtropfen.

Wenn Sie sie in mehreren Chargen garen, stellen Sie sicher, dass das Öl wieder die richtige Temperatur aufweist, bevor Sie mit der nächsten Charge beginnen.

Warm servieren und mit Puderzucker bestäuben. Geben Sie den Puderzucker in eine Tüte, fügen Sie die Beignets hinzu und schütteln Sie die Tüte vorsichtig, um sie zu bedecken.

Genießen! Sie können sie zum Frühstück, zum Nachtisch oder für einen großartigen Kaffee- oder Tee-Snack servieren.

Beignet ist ein französischer Begriff, der "Beule" bedeutet und ursprünglich "Krapfen" bedeutet, die wie in dieser Version aus Brandteig hergestellt wurden. Während Sie sich vielleicht fragen, ob Sie sich wirklich die Zeit nehmen sollten, um einen Hefeteig zuzubereiten, ist dies eine authentische Version.

Dieses Gebäck wurde 1986 als offizieller Staatskrapfen von Louisiana verankert, obwohl es kein Loch hat. Beignets waren sowohl in Frankreich als auch in New Orleans ein traditionelles Essen für Karneval (Faschingsdienstag oder einen Tag vor Beginn der Fastenzeit am Aschermittwoch).

Rezept-Tags:

• Donuts
• Dessert
• Französisch
• Karneval

Bewerten Sie dieses Rezept Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Klar, das wird reichen. Ich bin ein Fan - würde empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!