Diana Rattray
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 203 | Kalorien |
| 11g | Fett |
| 21g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 203 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 11g | 14% |
| Gesättigtes Fett 6g | 29% |
| Cholesterin 23 mg | 8% |
| Natrium 410 mg | 18% |
| Gesamtkohlenhydrat 21g | 8% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Protein 7g | |
| Calcium 156 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Blumenkohl hat vielleicht nicht immer den besten Ruf, aber er ist eines der vielseitigsten Gemüsesorten überhaupt - und dieser cremige Blumenkohl ist nur eine weitere hervorragende Art, ihn zu genießen. Diese Version ist ein Kinderspiel mit gedünsteten Blumenkohlblüten und einer einfachen weißen Sauce.
Der Blumenkohl ist eine schöne Beilage für ein Feiertagsessen oder ein Sonntagsessen, und es gibt viele Möglichkeiten, das Gericht mit anderem Gemüse und Aromen zu verfeinern. Ersetzen Sie einige der Blumenkohlröschen durch Brokkoliröschen oder gedämpfte Möhrenscheiben für zusätzliche Farbe und Geschmack.
Zutaten
- 1 mittelgroßer Blumenkohl (oder zwei 10-Unzen-Packungen gefrorene Blumenkohlröschen)
- 1/4 Teelöffel Salz (plus mehr nach Geschmack)
- 3 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 2 Tassen Milch
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Optional: Ein Schuss Cayennepfeffer
- Optional: Ein Schuss Muskatnuss
Schritte, um es zu machen
Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen schneiden.
Geben Sie Wasser in einen großen Topf bis zu einer Tiefe von etwa 5 cm. Etwa 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen und das Wasser zum Kochen bringen.
Fügen Sie die Blumenkohlröschen in einen Dampfkorb und stellen Sie den Korb in die Pfanne. Bedecken Sie und kochen Sie für 4 bis 5 Minuten, oder bis der Blumenkohl gerade zart ist.
Den Blumenkohl abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Die Butter in einem kleinen Topf (1 Liter) bei mittlerer Hitze schmelzen.
Das Mehl in die Butter schlagen, bis es glatt und gut vermischt ist. 2 Minuten weitergaren, dabei ständig umrühren.
Nach und nach die Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren glatt und eingedickt weitergaren.
Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer oder Muskatnuss (falls verwendet) abschmecken und dann über den heißen, abgetropften Blumenkohl gießen. Vorsichtig mischen, um die Röschen zu beschichten.
Tipps
- Beschleunigen Sie den Garvorgang in der Mikrowelle. Legen Sie den Blumenkohl in einen mikrowellengeeigneten Behälter und geben Sie etwa 1 Zoll Wasser und 1/4 Teelöffel Salz hinzu. Abdecken und ca. 4 bis 6 Minuten in die Mikrowelle stellen. Um der weißen Sauce mehr Geschmack zu verleihen, zwei gehackte Knoblauchzehen und 2 gehackte Schalotten in der Pfanne anbraten, bevor Sie das Mehl hinzufügen. Einen oder zwei Esslöffel gehackte frische Petersilie oder Schnittlauch zur Sauce geben kurz bevor es für etwas Grün auf der Oberseite bereit ist. Fügen Sie eine butterartige Brotkrume hinzu, indem Sie 1 Esslöffel Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie 1/2 Tasse trockene Semmelbrösel der heißen geschmolzenen Butter hinzu und kochen Sie, bis die Krümel goldbraun sind. Streuen Sie die Krümel kurz vor dem Servieren über den Blumenkohl und die Sauce.
Rezeptvariationen
- Machen Sie einen Auflauf: Butter einen 2-Liter-Auflauf und heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F. Machen Sie den Blumenkohl und die Sauce nach den Anweisungen und übertragen Sie die Mischung in den vorbereiteten Auflauf. Den Auflauf mit gebutterten Semmelbröseln belegen und im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, oder bis die Oberseite gebräunt ist. Käsesauce : Wenn Sie eine Käsesauce bevorzugen, geben Sie einige Minuten vor dem Servieren 1 bis 1 1/2 Tassen zerkleinerten milden oder scharfen Cheddar-Käse oder etwa 1/2 Tasse zerkleinerten Parmesankäse in die Sauce. Kochen Sie weiter, bis der Käse geschmolzen ist, und gießen Sie ihn dann über den heißen, abgetropften Blumenkohl.
Rezept-Tags:
- Blumenkohl
- Beilage
- amerikanisch
- das Erntedankfest
