Einfaches Tom-Yum-Suppenrezept

Sammeln Sie Ihre Zutaten

Die Fichte / Darlene A. Schmidt

• 6 Tassen Hühnerbrühe (oder vegetarische Gemüsebrühe) 1 bis 2 Stiele frisches Zitronengras 3 bis 4 Kaffernlimettenblätter (oder 1/2 Teelöffel geriebene Limettenschale) 3 bis 4 Knoblauchzehen (gehackt) 3 Esslöffel Fischsauce 1 Esslöffel frischer Limettensaft1 frische rote Chilis (1/8 bis 1/3 Teelöffel trockene Chiliflocken) 12 bis 16 mittelgroße Garnelen 5 Shiitake-Pilze (gehackt) 1 Tasse Kirschtomaten (gehackt) 2 Tassen Bok Choy (gehackt) 1 Tasse Brokkoli (gehackt) 1 mittelgroße gelbe Paprika (gehackt) 1 Schuss Pfeffer 1/2 Dose vollfette Kokosmilch1 / 2 Tasse frisches Basilikum1 / 2 Tasse frischer Koriander Optional: 1 Teelöffel brauner ZuckerOption: 2 Teelöffel geriebener IngwerOption: 4 Esslöffel SojasauceOption: 2 Tassen gewürfelter fester Tofu

Zitronengras zubereiten und zu Brühe geben

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Die Brühe in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die erste Zutat, die Sie in die Brühe geben, ist Zitronengras. Wenn Sie es frisch gefunden haben, können Sie es wie folgt erfolgreich reinigen:

1. Ziehen Sie alle äußeren Blätter ab, die trocken oder zu faserig sind. Schneiden Sie die Zwiebel ab und werfen Sie sie weg. Schneiden Sie das untere Drittel des Stiels in dünne Scheiben. Schneiden Sie den oberen Stiel in 4-Zoll-Längen.

Das zubereitete Zitronengras in die Brühe geben und die Suppe zum Kochen bringen.

Limettenblätter hinzufügen

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Frische Kaffirlindenblätter in den Suppentopf geben.

Fügen Sie frischen Knoblauch und Ingwer hinzu

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Hitze auf köcheln lassen. Knoblauch hinzufügen, gepresst oder fein gehackt.

Wenn Sie Ingwer verwenden, geben Sie ihn in den Topf.

Fügen Sie hinzu, Fischsauce und Limettensaft

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Fügen Sie die Fischsauce, den frisch gepressten Limettensaft und braunen Zucker hinzu, wenn Sie verwenden.

Für Vegetarier und Veganer ersetzen Sie Fischsauce durch 4 Esslöffel Sojasauce (verwenden Sie weizenfreie Sojasauce wie Tamari für glutenfreie Diäten).

Red Chili hinzufügen

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Fügen Sie rote Chilis oder Chiliflocken entsprechend Ihrer Gewürztoleranz hinzu. Beginnen Sie mit 1/2 Teelöffel. Sobald die Suppe fertig ist, probieren Sie sie und fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu.

Fügen Sie Gemüse hinzu

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Obwohl Gemüse in Tom Yum Suppe optional ist, verleihen sie ihm eine großartige Textur, verleihen ihm Geschmack und sorgen für zusätzliche Ernährung. Fügen Sie die Pilze, Tomaten, Bok Choy, Brokkoli und Pfeffer sowie eine Prise schwarzen Pfeffers hinzu.

Garnelen hinzufügen

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Fügen Sie die Garnelen hinzu und lassen Sie sie 3 Minuten köcheln, wenn sie frisch sind. Wenn sie gefroren sind, tauen Sie die Garnelen vorher auf, indem Sie sie 10 Minuten in warmes Wasser legen.

Kokosmilch hinzufügen

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Hitze reduzieren und Kokosmilch hinzufügen. Versuchen Sie, Kokosmilch von guter Qualität und nicht die "Lite" -Version zu verwenden. Wenn Sie keine vollfette Kokosmilch finden, verwenden Sie die gleiche Menge Kondensmilch.

Probieren und servieren

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Probieren Sie die Suppe:

• Wenn es für Ihren Geschmack zu sauer ist, fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu. Wenn es nicht salzig genug ist, fügen Sie mehr Fischsauce, Sojasauce oder eine Prise Salz hinzu. Wenn es zu süß oder zu salzig ist, geben Sie eine weitere Prise Limettensaft hinzu Fügen Sie Ihrem Geschmack mehr Kokosnuss oder Kondensmilch hinzu. Für mehr Hitze mehr Chiliflocken hinzufügen.

Die Suppe in Schüsseln füllen und mit einer großzügigen Prise frischem Basilikum und Koriander belegen.

Für vegetarische und vegane Versionen fügen Sie den Tofu direkt vor dem Servieren hinzu, um zu vermeiden, dass er in der Suppe zerfällt und seine zähe Konsistenz verliert.

Versuchen Sie für eine Version ohne (oder optional) Kokosmilch dieses Tom-Yum-Kung-Rezept.

Sehr heiß genießen!