Diana Rattray
- Gesamt: 65 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 495 | Kalorien |
| 33 g | Fett |
| 34g | Kohlenhydrate |
| 17g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 495 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 33g | 43% |
| Gesättigtes Fett 19g | 93% |
| Cholesterin 88 mg | 29% |
| Natrium 931 mg | 40% |
| Gesamtkohlenhydrat 34g | 12% |
| Ballaststoffe 6g | 22% |
| Protein 17g | |
| Calcium 496 mg | 38% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
In diesem Auberginenauflauf wird die Aubergine gekocht und mit Tomaten, Käse und Semmelbröseln überzogen. Basilikum und eine gewürzte weiße Sauce bringen alles zusammen.
Dies ist eine köstliche Art, frische Auberginen zu verwenden, und sie passt zu fast jedem Fleisch-, Hühner- oder Meeresfrüchtegericht.
Zutaten
- 1 1/2 Pfund Aubergine (geschält, gewürfelt)
- 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt, ca. 1/2 Tasse)
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 5 Esslöffel Butter (geteilt)
- 3 Esslöffel Mehl
- 1 Tasse Milch
- 1/4 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse (ca. 4 Unzen, geteilt)
- 1 Tasse Tomatenwürfel
- 2/3 Tasse Semmelbrösel (weich, frisch)
- 3 bis 4 Basilikumblätter (gehackt oder ca. 1/2 Teelöffel getrocknete Basilikumblätter)
- 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
Schritte, um es zu machen
Eine Zweiviertel-Auflaufform mit Butter bestreichen.
Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C (350 ° F / Gas 4).
Geben Sie Auberginen und Zwiebeln in einen Topf. Mit Wasser bedecken und einen halben Teelöffel Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen; abdecken und 10 Minuten kochen lassen, bis die Aubergine weich ist. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
In der Pfanne bei mittlerer Hitze drei Esslöffel Butter schmelzen. Mehl unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Zwei Minuten unter Rühren kochen lassen. Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu und kochen Sie sie unter Rühren, bis sie eingedickt sind. 1/4 Teelöffel Salz, den schwarzen Pfeffer und 3/4 Tasse Käse unterrühren. Die Auberginen und die Tomatenwürfel unterrühren.
Die Auberginenmischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Top mit den restlichen 1/4 Tasse geriebenem Käse.
Die restlichen Esslöffel Butter schmelzen.
Die Semmelbrösel mit dem gehackten oder getrockneten Basilikum und der zerlassenen Butter vermischen. Werfen Sie die Krümel zum Mischen und streuen Sie sie dann über die Auberginenmischung.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen 25 bis 30 Minuten backen oder bis er an den Rändern sprudelt und der Belag gebräunt ist.
Leserkommentare, Tipps und Vorschläge
"Einfach und lecker! Für das heutige Abendessen gemacht, um überschüssige Auberginen und Tomaten im Garten zu verzehren (ich habe Kirschtomaten verwendet). Diese waren leicht zuzubereiten; benutzte Gegenstände, die normalerweise in der Speisekammer vorhanden sind, und auch Gartenartikel, die diesmal im Überfluss vorhanden sind Mein einziger Ersatz bestand darin, die Kirschtomaten je nach Größe in Hälften oder Viertel zu schneiden. Außerdem wurde zusätzlicher Käse hinzugefügt! Köstlich! LP
"Ich habe Mozzarella anstelle von Cheddar verwendet. Ich habe auch Tomatenkonserven (abgetropft) anstelle von frischem verwendet. Die frischen Semmelbrösel mit der geschmolzenen Butter und dem Basilikum waren der perfekte Belag. Wird auf jeden Fall wieder… sehr fleischig, aber kein Fleisch….. habe es geliebt! " Doug L.
"Lecker! Genau wie ein Restaurant! Ich machte dieses Abendessen für meinen Mann und er liebte es einfach! Das zweite Mal, als ich es gemacht habe, habe ich etwas mittelgroße Muschelnudeln hinzugefügt, um das Essen zu vervollständigen. "Elizabeth
Für weitere Auflaufideen: Top 20 Beilagen-Auflaufrezepte
Rezept-Tags:
- Cheddar
- Brotkrumenauflauf
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