Die Fichte isst / Nita West
- Gesamt: 3 Std. 15 Min
- Vorbereitung: 3 Std
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: Für 12 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 365 | Kalorien |
| 29g | Fett |
| 22g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 12 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 365 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 29g | 38% |
| Gesättigtes Fett 17g | 87% |
| Cholesterin 70 mg | 23% |
| Natrium 462 mg | 20% |
| Gesamtkohlenhydrat 22g | 8% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Calcium 70 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Pain au Chocolat ist eines der bekanntesten französischen Backwaren. Allein die Erwähnung des Namens zaubert ein französisches Frühstück mit frischem Kaffee und Gebäck, warm aus dem Ofen, mit köstlicher geschmolzener Schokolade.
Dieses Rezept sieht vielleicht einschüchternd aus, ist es aber nicht. Es gibt einfache Schritte und der Teig muss viel ruhen, so dass die Zeit an der Theke viel kürzer ist als Sie denken. Probieren Sie sie frisch aus dem Ofen.
Zutaten
- 4 Teelöffel Trockenhefe
- 1/2 Tasse Wasser (lauwarm)
- 3 1/2 Tassen Brotmehl
- 1/2 Tasse Milch
- 1/3 Tasse Kristallzucker
- 3 Esslöffel Butter (geschmolzen und gekühlt)
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Butter (erweicht)
- 9 Unzen bittersüße (oder halbsüße Schokolade, grob gehackt)
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Milch
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte isst / Nita West
Die Hefe 5 Minuten in warmem Wasser auflösen.
Die Fichte isst / Nita West
Das Brotmehl, die Milch, den Zucker, die zerlassene Butter und das Salz zu der gelösten Hefe und dem Wasser geben und den Teig bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang mischen. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel zusätzliches Mehl hinzu, bis der Teig gerade fest genug ist, um zu formen, ohne zu kleben.
Die Fichte isst / Nita West
Den Teig zu einer Kugel formen und locker mit Plastikfolie abdecken. 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Die Fichte isst / Nita West
Rollen Sie den Teig in ein 10 x 15 Zoll großes Rechteck.
Die Fichte isst / Nita West
Decken Sie es locker ab und lassen Sie es 40 Minuten lang aufgehen.
Die Fichte isst / Nita West
Das Rechteck mit der weichen Butter bestreichen und den Teig wie einen Buchstaben in Drittel falten.
Die Fichte isst / Nita West
Rollen Sie das lange, dünne Rechteck zurück in die ursprüngliche 10 x 15-Zoll-Form.
Die Fichte isst / Nita West
Den Teig erneut zu einem Drittel falten, dann mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Fichte isst / Nita West
Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal.
Die Fichte isst / Nita West
Schneiden Sie den Teig mit einem scharfen Messer quer in 12 Rechtecke.
Die Fichte isst / Nita West
Verteilen Sie 2 Teelöffel gehackte Schokolade auf einem der kurzen Enden des Rechtecks.
Die Fichte isst / Nita West
Falten Sie dieses Drittel des Teigs über der Schokolade in Richtung der Mitte.
Die Fichte isst / Nita West
Wiederholen Sie den Vorgang auf der gegenüberliegenden Seite des Teigs, falten Sie ihn um und stecken Sie das Ende darunter, um eine zylindrische Form zu erhalten.
Die Fichte isst / Nita West
Ordnen Sie jede fertige Pain au Chocolat auf einem leicht gefetteten Backblech mit mindestens 1 1/2 Zoll Abstand zwischen jedem Gebäck.
Die Fichte isst / Nita West
Decken Sie sie locker mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie aufgehen, bis sich ihre Größe fast verdoppelt hat - ungefähr 45 Minuten bis 1 Stunde.
Die Fichte isst / Nita West
Heizen Sie den Backofen auf 400 F.
Ei und 2 Esslöffel Milch verquirlen, damit sich das Ei wäscht. Streichen Sie die Eierwäsche über die Oberfläche jedes Gebäcks.
Die Fichte isst / Nita West
Die Pain au Chocolat 12 bis 14 Minuten backen, bis sie aufgebläht und goldbraun sind.
Die Fichte isst / Nita West
Servieren und genießen!
Die Fichte isst / Nita West
Rezept-Tags:
- französisches Brot
- Frühstück
- Französisch
- Weihnachten
