Diana Rattray
- Gesamt: 19 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 4 Minuten
- Ausbeute: 3 Tassen (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 88 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 22g | Kohlenhydrate |
| 0g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 Tassen (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 88 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 22g | 8% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 0 g | |
| Calcium 5 mg | 0% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese einfache Pfirsichsauce eignet sich hervorragend, um frische, saftige Pfirsiche zu genießen. Gewürfelte frische Pfirsiche, Zucker und Maisstärke werden mit einer kleinen Menge Vanille und etwas gemahlenem Zimt kombiniert, wenn Sie es vorziehen. Nach dem Erhitzen eignet sich die Sauce ideal als Belag für Waffeln oder Pfannkuchen oder als Löffel über Kekse, Pfundkuchenscheiben oder Scones.
Zutaten
- 4 große reife Pfirsiche
- 1/2 Tasse Wasser
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
- Optional: 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Pfirsiche schälen, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Sie sollten etwa 3 Tassen Pfirsichwürfel haben.
Kombinieren Sie das Wasser, Zucker und Maisstärke in einem Topf; bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Pfirsichwürfel dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den Vanilleextrakt und Zimt ein, wenn Sie verwenden.
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Tipps
- Das Schälen von Pfirsichen kann ein langsamer und frustrierender Prozess sein, aber wenn Sie sie zuerst blanchieren, werden Sie es viel einfacher haben. Zuerst die Pfirsiche vorsichtig in kochendes Wasser legen, bis sich die Schalen zu teilen beginnen, etwa 10 bis 20 Sekunden. Sofort in ein Eiswasserbad umfüllen, um den Garvorgang abzubrechen. Entfernen Sie die Haut mit einem Gemüsemesser. Wenn etwas hartnäckig ist, lassen Sie den Pfirsich noch einige Sekunden lang in kochendem Wasser ruhen. Um die Vertiefungen zu entfernen, schneiden Sie den Pfirsich in Scheiben und halbieren Sie ihn. Drehen Sie die Hälften in entgegengesetzte Richtungen, bis sich die Früchte voneinander lösen. Verwenden Sie dann die Spitze des Gemüsemessers, um die Grube herauszuschneiden. Wenn Sie die Pfirsichsauce etwas weniger süß bevorzugen - oder wenn Ihre Pfirsiche außergewöhnlich süß sind -, schneiden Sie den Zucker ab, fügen Sie zuerst etwas hinzu und probieren Sie dann, wenn Sie müssen füge mehr hinzu.
Rezeptvariationen
- Egal, ob es keine Hochsaison für Pfirsiche ist oder Sie dieses Rezept nur ein wenig ändern möchten, es gibt verschiedene Möglichkeiten, es zu ändern. Sie können eine Kombination aus geschnittenen frischen Pfirsichen und Birnen verwenden oder die geschnittenen Pfirsiche durch geschnittene Nektarinen ersetzen. Um der Sauce etwas mehr Farbe zu verleihen, fügen Sie 1 Tasse frische Beeren zusammen mit Vanille und Zimt hinzu. Sie können auch Heidelbeeren, Brombeeren, Erdbeeren (oder eine Kombination davon) verwenden. Um das Aroma ein wenig zu verändern, tauschen Sie den Vanilleextrakt gegen Mandelextrakt aus. Die Pfirsichsauce wäre dann köstlich mit einem Spritzer gerösteter Mandelsplitter darüber.
Möglichkeiten zu dienen
Da es sich um eine süße Soße handelt, eignet sie sich hervorragend für Backwaren und Frühstückszubereitungen mit wenig Zucker, wie Buttermilchkekse, britische Scones und hausgemachte Pfannkuchen sowie dicke Scheiben geröstetes Mehrkorn- oder Sauerteigbrot. Natürlich eignet es sich auch hervorragend als Dessertsauce für Vanille-Frozen-Joghurt, Pfund-Kuchen und Shortcake.
Klassisches Vanille-Pfund-Kuchen-Laib mit zwei EiernRezept-Tags:
- Pfirsich
- Pfirsichsauce
- Dessert
- Süd-
