Elaine Lemm
- Gesamt: 65 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 4 Kartoffeln (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 252 | Kalorien |
| 19g | Fett |
| 12g | Kohlenhydrate |
| 9g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Kartoffeln (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 252 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 19g | 24% |
| Gesättigtes Fett 4g | 18% |
| Cholesterin 208 mg | 69% |
| Natrium 160 mg | 7% |
| Gesamtkohlenhydrat 12g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 9g | |
| Calcium 101 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Erzählen Sie es niemandem, aber es ist so einfach, hasselback Kartoffeln zuzubereiten. Sie sehen auf dem Teller umwerfend aus und schmecken auch gut. Die Überraschung ist also, wie einfach sie zu machen sind.
Hasselback stammt aus dem gleichnamigen schwedischen Hotel in Stockholm - The Hasslebacken. Was diese Kartoffeln auszeichnet, ist, wie hübsch sie aussehen, und der langsame Braten gibt Ihnen eine Kreuzung zwischen einem Braten und einer Ofenkartoffel.
In diesem Rezept verwenden wir frische Salbeiblätter (schön zu Schweinebraten), aber Sie können jedes robuste Kraut verwenden, das Sie mögen (mit robust ist gemeint, dass es heftiger Hitze standhält, Basilikum überlebt nicht so gut, aber Salbei, Rosmarin sogar Estragon arbeiten wirklich gut). Wir verwenden auch Olivenöl, da wir den Geschmack lieben, aber Sie können Gemüse verwenden, wenn Sie weniger Ölgeschmack wünschen.
Verwenden Sie dafür jede Kartoffel, die Sie zum Backen oder Braten verwenden würden - Maris Piper funktioniert wirklich gut.
Zutaten
- 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Knoblauchzehe (geschält und sehr leicht zerkleinert)
- 3 Salbeiblätter (oder Kräuter nach Wahl)
- 4 Maris Piper (oder eine andere Brat- oder Backkartoffel)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C (Heißluftofen) oder 220 ° C (Gasherd) vor. 7.
Das Öl in einen Topf geben und erhitzen, aber nicht anbrennen lassen. Fügen Sie den Knoblauch und die Salbeiblätter hinzu, senken Sie die Hitze und lassen Sie den Knoblauch und den Salbei 10 Minuten lang mit dem Öl ziehen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Waschen Sie die Kartoffeln unter kaltem, fließendem Wasser. Schrubben Sie sie nur, wenn sie besonders schmutzig sind oder lose Erde haben. Mit einem Geschirrtuch abtrocknen.
Legen Sie die Kartoffeln einzeln in die Schüssel eines Holzlöffels. Schneiden Sie mit einem scharfen Gemüsemesser ungefähr drei Viertel der Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben und achten Sie darauf, dass sie nicht durchgeschnitten werden. Der Holzlöffel wird Sie daran hindern.
Legen Sie die Kartoffeln in eine ofenfeste Form und gießen Sie das Öl vorsichtig darüber. Achten Sie darauf, dass das Öl zwischen den Scheiben fließt.
Mit Meersalz bestreuen und in die Mitte des Ofens geben und 50 bis 60 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und zart in der Mitte sind (Sie können dies ganz einfach mit einem Zahnstocher testen, aber achten Sie darauf, die Kartoffelscheiben nicht zu zerteilen.
Einmal gekocht aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Wenn Sie nicht bereit sind, sie zu essen, bedecken Sie sie vorsichtig mit Folie und halten Sie sie warm, bis sie fertig sind.
Servieren und genießen!
Tipps
- Servieren Sie die Kartoffeln mit Braten, Koteletts, Fisch. Sie können als Alternative zu einer Ofenkartoffel mit einer Füllung an der Seite hergestellt werden, was sie auch als vegetarisches Gericht nützlich macht. Die Kartoffeln sind auch herrlich kalt, also sehr nützlich für einen Buffettisch, bei einem Picknick, sogar bei einem Brotdose. Verwenden Sie winzige Kartoffeln, um Hasslebacks in Canape-Größe zuzubereiten, schneiden Sie sie nicht zu oft ein und geben Sie aromatisierte Butter hinein, bevor Sie sie für einen zusätzlichen Genuss servieren.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Beilage
- britisch
- fallen
