Die Fichte / Nita West
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 1 (9 Zoll) Kuchen; etwa 8 Portionen
Kardamom verleiht dem klassischen hausgemachten Kürbiskuchen eine einzigartige und raffinierte Note. Für den besten Geschmack kaufen Sie Kardamompads, schälen Sie sie und mahlen Sie die schwarzen Samen in einer Gewürzmühle oder einer sauberen Kaffeemühle. Jarred Ground Cardamom funktioniert auch.
Sie können auch eine Dose ungesüßtes Kürbispüree verwenden, aber Sie können auch lieber einen Zuckerkuchen-Kürbis oder, noch besser, einen roten Kuri-Kürbis oder einen Kabocha-Kürbis rösten. Den gekochten Kürbis herausschöpfen, etwas abtropfen lassen und daraus den Kuchen formen.
Erfahren Sie mehr über Kardamom
Zutaten
- 2 Tassen gebratenes Kürbisfleisch
- 1 (9 Zoll) Tortenkruste (im Laden gekauft oder hausgemacht)
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 2/3 Tasse Sahne
- 3 Eier
- 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 1/2 Teelöffel feines Meersalz
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte / Nita West
Legen Sie das gebratene Kürbisfleisch in ein Sieb oder Sieb über eine Schüssel, um überschüssiges Wasser abzulassen. Mindestens eine Stunde und bis zu einer Nacht ruhen lassen (abdecken und abkühlen lassen, wenn über Nacht ruhen gelassen wird).
Die Fichte / Nita West
Ofen vorheizen auf 350 F.
Wenn Sie Ihre eigene Kruste gemacht haben, rollen Sie sie aus und legen Sie sie in eine Kuchenform. Die glänzende Seite eines Folienstücks einölen oder einfetten und mit der geölten Seite nach unten auf die Tortenkruste legen. Füllen Sie mit Kuchengewichten oder trockenen Bohnen. 15 Minuten backen. Entfernen Sie vorsichtig die Folie und backen Sie weitere 5 Minuten. Etwas abkühlen lassen.
Die Fichte / Nita West
Während die Kruste backt, den abgesiebten Kürbis, den Zucker, die Sahne, die Eier, den Kardamom, den Ingwer, die Muskatnuss und das Salz in einem Mixer glatt rühren.
Die Fichte / Nita West
Gießen Sie die Kürbismischung in die Kruste.
Die Fichte / Nita West
Backen, bis die Kürbismischung fest ist und bei leichtem Schütteln in der Mitte kaum noch wackelt (ca. 45 Minuten).
Die Fichte / Nita West
Mindestens 2 Stunden auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Servieren und genießen!
Die Fichte / Nita West
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Dessert
- amerikanisch
- Weihnachten
