Leah Maroney
- Gesamt: 6 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 1 min
- Ausbeute: 3/4 Tasse (3 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 299 | Kalorien |
| 32g | Fett |
| 0g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3/4 Tasse (3 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 299 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 32g | 42% |
| Gesättigtes Fett 20g | 98% |
| Cholesterin 151 mg | 50% |
| Natrium 130 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 0g | 0% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 3g | |
| Calcium 20 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ich wusste nie, dass Hollandaise so einfach und unkompliziert ist, bis ich es selbst ausprobiert habe. Es ist nur Butter, Eier und Zitronensaft - einfacher geht es nicht!
Ein Stabmixer macht den Vorgang noch einfacher. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie auch einen normalen Mixer oder Schneebesen verwenden, wenn Sie sich trauen. Wenn Sie die Hollandaise verquirlen möchten, ist es hilfreich, wenn jemand anderes die Butter in die Eigelbmischung gießt, während Sie verquirlen. Es ist schwer, gleichzeitig zu wischen und zu gießen.
Diese Hollandaise schmeckt köstlich zu hausgemachten englischen Muffins und als unverzichtbares Topping zu hausgemachten Eiern Benedict!
Zutaten
- 1 Eigelb
- 1 1/4 Teelöffel Wasser
- 1 Teelöffel Zitronensaft (frisch)
- 1 Stück Butter (1/2 Tasse)
- Salz (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Legen Sie den Butterstab in einen kleinen Topf. Die Butter in der Pfanne schmelzen. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne geschwenkt wird, bis die Butter nicht mehr schaumig ist.
Geben Sie das Eigelb in eine Tasse, die genau auf den Kopf Ihres Stabmixers passt. Den Zitronensaft und das Wasser in die Tasse geben.
Schalten Sie den Stabmixer ein und gießen Sie die geschmolzene Butter in die Tasse, während der Stabmixer noch eingeschaltet ist.
Mixen, bis die Sauce ganz glatt ist.
Nach Belieben mit dem Salz verquirlen.
In einem Topf mit Deckel an einem warmen Ort aufbewahren. Die Hollandaise kann nicht mehr erwärmt werden, wenn es kalt wird. Es wird auch nicht richtig gießen, wenn es zu kalt wird. Die richtige Konsistenz bleibt nur bei warmen Temperaturen erhalten. Denken Sie also daran, wenn Sie es für ein beliebiges Gericht zubereiten, zu dem Sie es servieren möchten.
Trinkgeld
- Es ist wichtig, die Hollandaise auf einer warmen Temperatur zu halten. Es wird seine schöne Textur verlieren, wenn es zu heiß oder zu kalt wird. Deshalb bestelle ich das Zeug selten aus. Warm = Bakterienwachstum, lassen Sie die Sauce also nicht zu lange stehen. Machen Sie es gleich, bevor Sie bereit sind zu dienen. Dies macht eine kleine Portion Hollandaise, aber Sie können das Rezept leicht verdoppeln oder verdreifachen und es einfach in einer größeren Schüssel mischen.
Rezeptvariante
- Sie können diese Köstlichkeit auch würziger zubereiten, indem Sie beim Einrühren des Salzes eine kleine scharfe Soße hinzufügen.
Rezept-Tags:
- Soße
- Sauce Hollandaise
- Eier Benedikt
- Frühstück
