Schmorbraten Mit Knoblauch Und Thymian.
Der Fichte / Diana Rattray
- Gesamt: 4 Std. 20 Min
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 4 Std
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 914 | Kalorien |
| 37 g | Fett |
| 49g | Kohlenhydrate |
| 84g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 914 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 37g | 47% |
| Gesättigtes Fett 13g | 66% |
| Cholesterin 242 mg | 81% |
| Natrium 609 mg | 26% |
| Gesamtkohlenhydrat 49g | 18% |
| Ballaststoffe 6g | 20% |
| Protein 84g | |
| Calcium 155 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser leicht geschmorte Schmorbraten passt perfekt zu Rotwein, Knoblauch und Thymian. Diese All-in-One-Mahlzeit beinhaltet Kartoffeln und optionale Pilze. Es ist ein großartiges Familienessen für jeden Abend der Woche.
Fühlen Sie sich frei, geschnittene Karotten oder Baby-Karotten zusammen mit den Kartoffeln hinzuzufügen.
Zutaten
- 1 Schmorbraten (etwa 2 1/2 bis 3 1/2 Pfund - Chuck oder andere geeignete Schmorbraten)
- 5 mittelgroße Knoblauchzehen (halbiert)
- Spritzer Salz
- Prise Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel (geviertelt und geschnitten)
- Optional: 4 Unzen Pilze (klein, ganz oder in Scheiben geschnitten)
- 3 Esslöffel Mehl
- 1 1/2 Tassen Rotwein (wie Pinot Noir oder Cabernet)
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 1 Esslöffel frische Thymianblätter (oder 1 Teelöffel getrockneter Blattthymian)
- 2 Pfund Kartoffeln (in 2-Zoll-Stücke geschnitten)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Mit einem kleinen scharfen Messer 8 bis 10 tiefe Schlitze in den Schmorbraten schneiden und gleichmäßig verteilen. Schieben Sie die Hälfte einer Knoblauchzehe in jeden Schnitt. Erhitzen Sie das Öl in einer Schmorpfanne oder einer großen Bratpfanne oder einem holländischen Ofen bei mittlerer Hitze.
Den Braten anbraten und von allen Seiten braun werden lassen. Nehmen Sie den Braten aus der Pfanne und legen Sie ihn beiseite.
Butter in die heiße Pfanne geben und auf mittlere Hitze reduzieren. Wenn die Butter schaumig ist, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie unter Rühren, bis sie zart und leicht gebräunt sind. Fügen Sie Pilze hinzu, wenn Sie verwenden, und kochen Sie für 2 Minuten länger. Mehl einrühren und unter Rühren ca. 1 bis 2 Minuten länger kochen lassen. Rotwein und Rinderbrühe unterrühren. Weiter kochen, umrühren, bis die Flüssigkeiten eingedickt und sprudelnd sind.
Heizen Sie den Backofen auf 325 F.
Den Braten wieder in die Pfanne geben und mit Thymian bestreuen. Mit einem Deckel abdecken oder die Pfanne fest mit Folie abdecken und in den Backofen geben. 2 Stunden kochen lassen.
Fügen Sie die Kartoffeln hinzu, bedecken Sie sie und kochen Sie 1 bis 2 Stunden länger, oder bis die Kartoffeln gabelweich sind.
Servieren und genießen!
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Abendessen
- Süd-
- fallen
