Diana Rattray
- Gesamt: 87 Minuten
- Zubereitung: 12 Minuten
- Kochzeit: 75 Minuten
- Ausbeute: Für 6 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 626 | Kalorien |
| 30 g | Fett |
| 44g | Kohlenhydrate |
| 45 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 6 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 626 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 30g | 38% |
| Gesättigtes Fett 10g | 48% |
| Cholesterin 139 mg | 46% |
| Natrium 455 mg | 20% |
| Gesamtkohlenhydrat 44g | 16% |
| Ballaststoffe 5g | 16% |
| Protein 45g | |
| Calcium 140 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Äpfel und Schweinefleisch passen wunderbar zusammen und dieses Gericht ist keine Ausnahme. Einige Melasse und Essig verleihen den Schweinekoteletts mehr Geschmackstiefe, während Rosinen die Äpfel gut ergänzen.
Nehmen Sie einfach Änderungen vor, die dem Geschmack Ihrer Familie entsprechen. Getrocknete Preiselbeeren oder gehackte getrocknete Kirschen sind ein köstlicher Ersatz für die Rosinen. Oder lassen Sie die Rosinen weg, wenn Sie möchten.
Zutaten
- 6 Schweinekoteletts
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz (plus mehr, nach Geschmack)
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 3 säuerliche Äpfel (Granny Smith)
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 2/3 Tassen heißes Wasser
- 3 Esslöffel Melasse
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1/2 Tasse Rosinen
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C (Gas 4).
Die Schweinekoteletts mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Pflanzenöl und Butter in einer großen, schweren Pfanne erhitzen oder bei mittlerer Hitze anbraten.
Fügen Sie die Schweinekoteletts der Pfanne hinzu und kochen Sie sie für 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite oder bis sie braun sind.
Mit einem geschlitzten Löffel oder Spatel die Schweinekoteletts in eine große flache Auflaufform geben. Wenn Sie eine ofenfeste Pfanne verwenden, entfernen Sie die Koteletts auf einem Teller und legen Sie sie beiseite.
Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden, beiseite stellen.
Das Mehl zu den Tropfen in der Pfanne geben. Fügen Sie etwas mehr Butter oder Öl hinzu, wenn nicht genug vorhanden ist, um das Mehl aufzunehmen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie, bis die Mehlmischung hellbraun ist, unter ständigem Rühren. Die Mehlschwitze nicht verbrennen lassen.
Fügen Sie langsam das heiße Wasser die Mehlmischung hinzu; kochen, umrühren, bis die Sauce eingedickt ist und köchelt.
Melasse und Essig unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Nach Bedarf abschmecken und salzen.
Gießen Sie die Sauce über die Schweinekoteletts (wenn Sie eine ofenfeste Pfanne verwenden, geben Sie die Schweinekoteletts wieder in die Sauce). Top die Koteletts mit den Apfelscheiben und Rosinen.
Abdecken und 1 Stunde backen.
Tipps
- Laut USDA beträgt die sichere Mindesttemperatur für Schweinefleisch 145 F. Wenn Sie in diesem Gericht dicke, knochenlose Schweinekoteletts verwenden, sollte 1 Stunde Backzeit perfekt sein. Wenn Sie dünne Schweinekoteletts verwenden, überprüfen Sie diese nach etwa 35 bis 45 Minuten.
Rezept-Tags:
- Apfel
- Hauptgericht
- Süd-
- Familienessen
