Himbeer-Orangen-Huhn. Diana Rattray
- Gesamt: 28 Minuten
- Zubereitung: 8 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Samenlose Himbeermarmelade und ein wenig Orangensaft und Essig ergeben eine würzige Sauce für diese einfachen Hähnchenbrustfilets.
Wir mochten dieses Hähnchen mit Reis und gedämpften grünen Bohnen, aber es würde auch gut zu Nudeln oder Bratkartoffeln passen.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen
- 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl (zum Bestreichen der Pfanne)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/3 Tasse Allzweckmehl
- 1 kleine Zwiebel (halbiert und in dünne Scheiben geschnitten)
- 4 Esslöffel Rotweinessig (oder Himbeer- oder Granatapfelessig)
- 4 Esslöffel Maissirup (oder Lyles Goldener Sirup)
- 1/3 Tasse Orangensaft
- 1/2 Tasse kernlose Himbeermarmelade
- 1 bis 2 Esslöffel Butter
- Optional: 1/2 Tasse Himbeeren (zum Garnieren optional)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Hähnchenbrust vorsichtig zwischen Plastikfolien auf eine gleichmäßige Dicke von 1/4 bis 1/2-Zoll stampfen oder Hähnchenbrust horizontal in dünne Schnitzel schneiden.
In einer großen Antihaft-Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Das Hühnchen mit Salz und Pfeffer bestreuen und zum Überziehen in das Mehl tauchen.
Die Hähnchenbrust ca. 4 bis 6 Minuten anbraten, bis sie auf beiden Seiten gebräunt ist. Das Huhn auf einen Teller legen und beiseite stellen.
Fügen Sie die Zwiebeln der Pfanne hinzu und kochen Sie sie unter Rühren, bis sie leicht gebräunt sind.
In einer kleinen Schüssel Essig, Maissirup, Orangensaft und Marmelade vermengen. gut mischen. In die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Etwa 2 Minuten köcheln lassen und dann etwas reduzieren.
Das Huhn wieder in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren, zudecken und etwa 10 bis 15 Minuten länger kochen, bis das Huhn gar ist. Butter in die Sauce rühren, bis sie geschmolzen ist.
Rezept-Tags:
- Orange
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Familienessen
