Marian Blazes
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: Für 4 bis 6 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 72 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 16g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 4 bis 6 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 72 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 1% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 9mg | 3% |
| Natrium 211 mg | 9% |
| Gesamtkohlenhydrat 16g | 6% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 3g | |
| Calcium 30 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
In Euador werden die Meeresfrüchte in Ceviche kurz vor dem Marinieren gekocht - eine Politik, die nach einem großen Ausbruch der Cholera in den frühen neunziger Jahren eingeführt wurde. Shrimp Ceviche ist in Ecuador besonders beliebt und enthält oft eine köstliche Tomatensauce - eine Art lateinamerikanische Cocktailsauce.
Diese Garnelen-Ceviche hat süße, nussige Anden-Maiskörner (genannt Choclo) und rote Zwiebeln. In Ecuador wird Garnelen-Ceviche oft mit geröstetem Chulpe-Mais (Cancha), Chifles (gebratenen Bananen-Chips) und kaltem Bier serviert.
Zutaten
- 2 bis 3 Tassen kleine bis mittlere Garnelen
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 Limettensaft (oder 4 kleine Limetten)
- 1/4 Tasse frisch gepresster Orangensaft
- 1/2 Tasse Ketchup
- 1 Esslöffel Essig
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Tasse Choclo oder andere frische Maiskörner
- 1/4 Tasse Korianderblätter verpackt
Schritte, um es zu machen
Schneiden Sie die Zwiebel in möglichst dünne Scheiben und schneiden Sie sie mit der Schnittseite nach unten in halbkreisförmige Stücke.
Legen Sie die Zwiebelscheiben in eine Schüssel mit kaltem Salzwasser und lassen Sie sie 20 Minuten einweichen.
Kochen Sie die Maiskörner in einem Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie gerade zart sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Wenn die Garnele nicht gekocht ist, bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben Sie den Saft einer Limette in den Topf. Kochen Sie die Garnelen ein bis zwei Minuten lang, bis sie gerade gekocht sind. Garnelen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Die Garnelen entfernen, die Schwänze abschneiden und in eine Schüssel geben.
Zwiebeln abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Fügen Sie Zwiebeln und Mais hinzu, um mit den Garnelen zu rollen.
Limettensaft, Orangensaft, Ketchup, Zucker und Essig verquirlen. Mit Garnelen, Mais und Zwiebeln wenden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und würzen.
Garnelen servierfertig kalt stellen. Garnelen vor dem Servieren mit Koriander vermengen und auf Wunsch dekorativ mit Ketchup beträufeln.
Dient 4 als Vorspeise oder leichtes Mittagessen.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Vorspeise
- Latein
- Sommer-
