Die Fichte
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: Für 6 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 178 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 33 g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 6 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 178 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 8% |
| Gesättigtes Fett 4g | 18% |
| Cholesterin 15 mg | 5% |
| Natrium 3 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 33g | 12% |
| Ballaststoffe 5g | 17% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 16 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Manchmal möchten Sie vielleicht in sehr kurzer Zeit ein Dessert rascheln und dann nicht weiter suchen als nach diesen klassischen französischen karamellisierten Äpfeln, die so einfach sind, dass Sie sie häufig zubereiten.
Die Äpfel sollen einfach nur so süß sein, nicht überwältigend und zuckerhaltig, also sind sie vielseitig in der Natur. Würzig-scharf und gründlich wärmend machen sie eine fabelhafte Ergänzung zu Crêpes oder hausgemachtem Eis. Sie sind ebenso zu Hause wie eine unerwartete Beilage für mildwürziges gegrilltes Hähnchen oder ein tropisches Menü aus Martinique.
Für ein superschnelles Dessert können Sie mit diesen Äpfeln eine im Laden gekaufte Tortenschale füllen, um ein köstliches "Betrüger" -Gericht mit der hausgemachten Güte von Äpfeln und Apfelmostreduktionssoße zu erhalten. Niemand wird dein Geheimnis erraten!
Zutaten
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 5 würzig-süße, knusprige Äpfel (wie Jonagold, Crispin, Honeycrisp; geschält und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten)
- 1 Esslöffel plus 2 Esslöffel Kristallzucker (geteilt)
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel Zitronenschale
- 1/3 Tasse Apfelwein (hausgemacht oder im Laden gekauft)
- 1/2 Teelöffel Maisstärke (nach Bedarf)
- 1 Teelöffel Wasser
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Fichte
Die Äpfel in die Pfanne geben und mit 1 Esslöffel Zucker bestreuen.
Die Fichte
Braten Sie die Äpfel unter häufigem Rühren 6 bis 8 Minuten lang an, bis sie anfangen, weich zu werden. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel kochen, da sonst die Äpfel herunterfallen und stattdessen zu Apfelmus werden.
Die Fichte
Die Äpfel mit dem restlichen Zucker, Zimt und Zitronenschale bestreuen. Die Mischung vorsichtig umrühren und weitere 2 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis der Zucker zu karamellisieren beginnt und die Äpfel knusprig zart sind.
Die Fichte
Übertragen Sie die Äpfel aus der Pfanne in eine Schüssel mit einem geschlitzten Löffel.
Die Fichte
Drehen Sie die Hitze auf hoch und geben Sie den Apfelwein in die Pfanne, wobei Sie alle gebräunten Stücke abkratzen.
Die Fichte
Reduzieren Sie die Hitze leicht und lassen Sie den Apfelwein und die Pfannensäfte 1 bis 3 Minuten köcheln, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
Die Fichte
Die Fichte
Die fertige Sauce über die warmen Äpfel gießen und sofort servieren.
Die Fichte
Genießen!
Kitchen Notes
Natürlich können Sie auf dem Markt problemlos eine Flasche Apfelwein kaufen - aber wenn Sie alles daran setzen möchten, machen Sie es sich selbst für den letzten Schliff. Es kann etwas dauern, normalerweise ungefähr eine Stunde, aber wenn Sie Zeit haben, tun Sie es ein oder zwei Tage vorher. Kochen Sie einfach einige zusätzliche Äpfel in Wasser und Zucker, Zimt und Piment nach Geschmack. Die Apfelmischung nach dem Kochen abseihen und die Feststoffe wegwerfen. Voila - Apfelwein. Und Sie können immer mehr als die 1/3 Tasse zubereiten, die Sie für dieses Rezept benötigen, um zu nippen und zu genießen.
Rezept-Tags:
- Apfel
- karamellisierter Apfel
- Dessert
- Französisch
