Deutscher gefälschter "Spiegelei" Kuchen. Lora Wiley-Lennartz
- Gesamt: 2 Std. 10 Min
- Zubereitung: 90 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 8 Stück (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 591 | Kalorien |
| 39 g | Fett |
| 55 g | Kohlenhydrate |
| 9g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Stück (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 591 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 39g | 50% |
| Gesättigtes Fett 22g | 108% |
| Cholesterin 208 mg | 69% |
| Natrium 381 mg | 17% |
| Gesamtkohlenhydrat 55g | 20% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 9g | |
| Calcium 225 mg | 17% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Bei diesem phantasievollen Imitat-Kuchen schauen zum ersten Mal Besucher deutscher Bäckereien in der Backvitrine doppelt hin.
Auf den ersten Blick sieht der Kuchen aus wie eine Backform voller Spiegeleier. In Wirklichkeit ist das "Eiweiß" Vanillepuddingpudding und das "Eigelb" ist eine Aprikosenhälfte.
Die "Spiegeleier" oder Aprikosenhälften werden auf einen schönen Kuchen mit Vanillezitrone gelegt und in Quadrate geschnitten. Wenn man den Kuchen mit einer klaren Fruchtzuckerglasur überzieht, die weiter wie flüssiges Eiweiß aussieht, wird die Scharade fortgesetzt.
Ein lustiger Kuchen für Kinder jeden Alters, besonders zu Ostern oder zum Aprilscherz. Zu diesen Anlässen empfehle ich die Verwendung eines Keks- oder Kreisschneiders, um die Kuchenstücke rund anstatt quadratisch zu schneiden, um die Form eines Spiegeleis nachzuahmen.
Zutaten
- Kuchenboden:
- 2 Tassen Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Sticks / 1 Tasse Butter (weich, ungesalzen)
- 1 Tasse Zucker (weiß granuliert)
- 5 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (rein)
- 1/2 Teelöffel Zitronenextrakt (rein)
- Vanillepudding-Schicht:
- 1 1/2 Tasse Milch (ganz)
- 1/4 Tasse Zucker (weiß granuliert)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 3/4 Tasse saure Sahne
- 15 Unzen Dosen Aprikosen (Hälften, Saft vorbehalten)
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel Maissirup (weiß)
Schritte, um es zu machen
Ofen vorheizen auf 350 Grad F
Legen Sie eine 9 "x 12" große Backform mit Pergamentpapier aus. Stellen Sie sicher, dass das Papier die Wanne von allen Seiten überlappt. Großzügig einfetten.
Machen Sie den Kuchenboden:
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen und beiseite stellen.
Butter und Zucker im Mixer schaumig rühren.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und achten Sie darauf, dass jedes sorgfältig eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.
Extrakte einmischen.
Fügen Sie trockene Zutaten hinzu, bis sie gerade kombiniert sind.
Den Teig auf dem Pergamentpapier in der eingefetteten Backform verteilen.
20 Minuten backen und dann aus dem Ofen nehmen.
Machen Sie die Puddingschicht:
In der Zwischenzeit Milch und Zucker zum Kochen bringen.
Die Puddingmischung einrühren und unter ständigem Rühren erneut zum Kochen bringen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Wenn die Mischung Klumpen enthält, in eine andere Schüssel abseihen.
Lassen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren lauwarm abkühlen.
Die saure Sahne unterheben.
Verteilen Sie den Pudding gleichmäßig auf dem Kuchen.
Weitere 15-20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten abkühlen lassen.
Heben Sie den Kuchen mit dem Pergament heraus und geben Sie ihn in einen Rost, um ihn vollständig abzukühlen.
Die Aprikosenhälften verdeckt auf den Kuchen legen. Jeder sollte auf ein Stück Kuchen gelegt werden, das später geschnitten wird. Eine Aprikose halb zu einem Quadrat.
Die Aprikosen abgießen und den Saft auffangen.
Machen Sie die Glasur:
Den reservierten Aprikosensaft mit der Maisstärke und dem Maissirup bei mittlerer Hitze in einen Topf geben.
Kontinuierliches Rühren bringt zum Kochen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung 1 Minute lang abkühlen.
Die Glasur gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und im Kühlschrank aushärten lassen.
Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, in Quadrate schneiden und servieren.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Eierkuchen
- Dessert
- Deutsche
