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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Mazerationszeit: 1 min
- Ausbeute: 4 halbe Pint Gläser (64 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 49 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 12g | Kohlenhydrate |
| 0g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 halbe Pint Gläser (64 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 49 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 12g | 5% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 0 g | |
| Calcium 8 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die warmen, hellen Aromen von Rotwein und Balsamico-Essig harmonieren perfekt mit der reichen Süße reifer Feigen in diesem einfachen Marmeladenrezept. Es schmeckt hervorragend zu Toast, aber auch zu mildem Ziegenkäse und Crackern für schnelle Vorspeisen.
Zutaten
- 3 Pfund reife frische Feigen
- 1 1/4 Tasse Zucker
- 1 Tasse Honig
- 1/2 Tasse trockener Rotwein
- 1/4 Tasse Balsamico-Essig
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Waschen Sie die Feigen. Schneiden Sie die Stiele ab. Wenn die Feigen klein sind, schneiden Sie sie einfach in zwei Hälften. Schneiden Sie größere Feigen in Viertel.
Die Feigen in einen großen Edelstahltopf geben. Zucker, Honig, Rotwein und Balsamico-Essig unterrühren. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Zutaten 1 bis 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen.
Nehmen Sie den Deckel vom Topf. Die Zutaten bei starker Hitze zum Kochen bringen. Bei starker Hitze weitergaren, dabei häufig umrühren, bis sich die Mischung zu verdicken beginnt. Sobald es anfängt, sich zu verdicken, rühren Sie sich ständig, um zu verhindern, dass die Marmelade am Boden des Topfes klebt und brennt. Testen Sie zu diesem Zeitpunkt häufig den Gelpunkt.
Sobald die Marmelade den Gelpunkt erreicht hat, schalten Sie die Heizung aus. Schöpfen Sie die Marmelade in saubere Einmachgläser und lassen Sie einen halben Zentimeter Freiraum zwischen der Oberseite des Garguts und den Rändern der Gläser. Die Gläser müssen für dieses Rezept nicht sterilisiert werden. Wischen Sie die Ränder der Gläser mit einem sauberen Geschirrtuch oder Papiertuch ab. Deckel aufschrauben.
Zur Langzeitlagerung bei Raumtemperatur die Gläser 15 Minuten lang in einem kochenden Wasserbad verarbeiten (die Einmachzeit anpassen, wenn Sie in großer Höhe leben). Die Marmelade ist ungeöffnet mindestens ein Jahr haltbar.
Tipps
- Beachten Sie, dass Sie nach dem Öffnen eines der Gläser dieses wie bei gekaufter Marmelade im Kühlschrank aufbewahren müssen. Sie können auch das Einmachen des kochenden Wasserbades überspringen und die Marmeladengläser einfach direkt in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie sich für diese Version entscheiden, müssen Sie keine speziellen Einmachgläser verwenden. Die Gläser mit Feigenmarmelade werden drei Monate im Kühlschrank aufbewahrt. Diese Marmelade passt wunderbar zu weichem, leicht saurem Käse wie Chevre oder Feta. Verdoppeln Sie das Feigenaroma, indem Sie gehackte frische Feigen mit Feigenmarmelade kombinieren und mit Stücken saftiger Melone oder Honigmelone für einen speziellen Obstsalat ausgleichen. Versuchen Sie auch, etwas Feigenmarmelade in Joghurt für ein schnelles Frühstück oder einen Snack zu geben. Last but not least: Ja, Feigenmarmelade mit Wein und Balsamico-Essig schmeckt auch hervorragend auf Brot.
Rezept-Tags:
- Feige
- Feigenmarmelade
- amerikanisch
- Weihnachten
