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- Gesamt: 95 Minuten
- Zubereitung: 75 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 6 - 8 Portionen
Fisch hara green masala ist ein Fischrezept, das Masala verwendet - eine in der indischen Küche beliebte Gewürzmischung. Dieses würzige, gedämpfte Fischgericht ist gut für Sie, schont Ihre Taille und ist einfach zuzubereiten. Verwenden Sie für dieses Rezept einen festen Weißfisch.
Green Hara Masala ist eine frische und herzhafte Paste aus Koriander, Minze, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Gewürzen. Sie können es so heiß oder mild machen, wie Sie möchten, indem Sie die Menge der von Ihnen verwendeten grünen Chilis variieren oder sie weglassen, wenn Sie keine Hitze wollen. Der Hara Masala hat kein Fett; Das einzige Fett in der Schüssel stammt aus dem Senföl, und Sie können die Menge, die Sie verwenden, begrenzen, wenn Sie möchten.
Sie benötigen eine Küchenmaschine, um den Hara Masala zuzubereiten, und einen Dampfgarer, um den in Bananenblätter gewickelten marinierten Fisch zu dämpfen.
Sie finden die meisten Zutaten in einem gut sortierten Lebensmittelgeschäft, mit Ausnahme der Bananenblätter, die normalerweise auf asiatischen oder internationalen Märkten erhältlich sind. Sie können die Bananenblätter durch Maishülsen, Pergamentpapier oder sogar Aluminiumfolie ersetzen. Die Blätter verleihen dem Gericht keinen Geschmack, aber Sie werden sie verwenden, um den Fisch beim Dämpfen einzuwickeln. Die Bananenblätter eignen sich auch gut zum Servieren des Gerichts.
Zutaten
- 2 Pfund - oder 1 Kilogramm - eines Fisches mit festem, weißem Fleisch in 1 1/2 Zoll dicke Scheiben schneiden
- 6 bis 8 Esslöffel Senföl
- Bananenblätter
- Für den Hara Masala:
- 16 Unzen Koriander (4 große Trauben Korianderblätter)
- 8 Unzen Minze (2 Bund Minze)
- 2 große Knoblauchzehen (20 bis 30 Nelken)
- 6-Zoll-Stück frischer Ingwer
- 3 grüne Chilis (nach Geschmack - mehr für heißere, weniger für mildere)
- 2 große Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- 4 Stangen Zimt (je 2 Zoll)
- 2 Esslöffel Mohn
- 12 Gewürznelken
Schritte, um es zu machen
Machen Sie das Hara Masala
Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um alle Zutaten zu einer glatten Paste zu mahlen. Fügen Sie nur bei Bedarf Wasser hinzu, um sicherzustellen, dass die Zutaten vollständig gemahlen sind. Dies sollte ungefähr 4 Tassen grünen Masala ergeben.
Bereiten Sie den Fisch vor
Den Fisch im Hara Masala (grüner Masala) eine Stunde lang im Kühlschrank marinieren.
Legen Sie zwei Stücke Fisch auf jedes Bananenblatt und gießen Sie einen Esslöffel Senföl auf jedes Stück.
Wickeln Sie das Bananenbündel fest und binden Sie jedes Paket mit einer Schnur.
Den Fisch kochen und servieren
Dämpfen Sie die Päckchen, bis sie vollständig gekocht sind, ungefähr 15 bis 20 Minuten. Der Fisch sollte weiß und durchgehend undurchsichtig sein, wenn er fertig ist.
Servieren Sie den Fisch mit heißem Reis. Sie können das gesamte Bananenblattpaket mit Fisch auf den Teller legen und jedes Abendessen auspacken lassen, oder Sie können die Bananenblätter auspacken, bevor Sie das Gericht servieren.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Mittagessen
- indisch
- Party
