Diana Rattray
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 510 | Kalorien |
| 26g | Fett |
| 15 g | Kohlenhydrate |
| 51 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 510 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 26g | 33% |
| Gesättigtes Fett 8g | 42% |
| Cholesterin 157 mg | 52% |
| Natrium 116 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 15g | 6% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 51 g | |
| Calcium 101 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Sie müssen sich nicht stundenlang in einer heißen Küche herumärgern, um ein großartiges Essen zu erhalten. Schweinefilet ist so einfach und schnell zuzubereiten - Sie können dieses Gourmet-Gericht in nur 30 Minuten auf den Tisch legen.
Der reduzierte Madeira-Wein verleiht der Pfannensauce mit etwas Rotweinessig und einfachen Gewürzen, die Sie wahrscheinlich schon in Ihrer Speisekammer haben, Körper und Geschmack.
Genießen Sie das Schweinefleisch mit gerösteten oder gebackenen Kartoffeln und gedämpftem Brokkoli oder fügen Sie die Lieblingsseiten Ihrer Familie hinzu.
Zutaten
- 1 1/2 Pfund Schweinefilet (ca. 1 groß oder 2 klein)
- 1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener süßer Paprika
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse Madeirawein
- 1/4 Tasse Wasser
- 1 Esslöffel Rotweinessig
- 2 Esslöffel Butter
- Optional: 2 Esslöffel gehackter Koriander oder Petersilie
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Backofen auf 200 F oder stellen Sie ihn auf "Warm".
Das Schweinefilet abschneiden und die silberne Haut abziehen.
Das Schweinefilet in 8 dicke Scheiben schneiden. Legen Sie sie mit der Schnittseite nach unten auf ein Schneidebrett und glätten Sie sie auf eine Dicke von etwa 1/2-Zoll. Das Schweinefleisch ist leichter zu schneiden, wenn es teilweise gefroren ist.
Das Schweinefleisch mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer bestreuen.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Bratpfanne erhitzen.
Das Schweinefleisch in dem heißen Olivenöl 6 bis 8 Minuten auf jeder Seite anbraten oder bis es gebräunt und durchgegart ist. Verwenden Sie zur Vermeidung von Über- oder Unterkochen ein zuverlässiges Schnelllesethermometer, um eine Innentemperatur von 145 F zu ermitteln.
Auf eine Servierplatte geben und im vorgeheizten Backofen warm halten.
Lassen Sie überschüssiges Fett von der Pfanne ab; fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3 oder 4 Minuten oder bis sie weich und leicht gebräunt ist. Knoblauch dazugeben und unter Rühren noch 1 Minute kochen lassen.
Madeirawein, Wasser und Essig in die Pfanne geben; Rühren, um zu mischen. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf etwa 1/3 bis 1/2 Tasse reduziert ist. Rühren Sie sich häufig und schaben Sie gebräunte Stücke vom Boden der Pfanne ab.
Vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen. Rühren, bis es geschmolzen ist.
Das Schweinefilet mit Sauce übergießen und auf Wunsch mit Koriander oder Petersilie garnieren.
Rezept-Tags:
- Schweinefleisch
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Familienessen
