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Vier-Käse-Mac und Käse-MuffinsVier-Käse-Mac und Käse-Muffins. Mia Mueller-Schoell / Katie Workman / themom100.com

• Gesamt: 40 Minuten
• Zubereitung: 5 Minuten
• Kochzeit: 35 Minuten
• Ausbeute: 24 Portionen

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
197	Kalorien
13g	Fett
11g	Kohlenhydrate
9g	Protein

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Nährwertangaben
Portionen: 24 Portionen
Menge pro Portion
Kalorien	197
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 13g	17%
Gesättigtes Fett 8g	38%
Cholesterin 37 mg	12%
Natrium 299 mg	13%
Gesamtkohlenhydrat 11g	4%
Ballaststoffe 1g	4%
Protein 9g
Calcium 259 mg	20%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.

(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

In den meisten Häusern mit Kindern müssen Makkaroni und Käse noch als eines der beliebtesten Familiengerichte aller Zeiten eingestuft werden. In diesem Rezept habe ich eine Monterey-Jack-Mischung, einen Cheddar, etwas Mozzarella und etwas Provolone verwendet. Die Zugabe von Kondensmilch verleiht dem Gericht zusätzlichen Reichtum. Dann habe ich den Mac und den Käse in Muffinbechern gebacken, die sich als die perfekte Portionsgröße herausstellen.

Im Laufe der Jahre habe ich definitiv festgestellt, dass viele Kinder kleine, individuell portionierte Mahlzeiten lieben. Ein Gericht mit der richtigen Größe hat einfach etwas Ansprechendes. Experimentieren Sie weiter mit verschiedenen geriebenen Käsesorten - der Milchgang ist voller Auswahlmöglichkeiten, und es wird nie langweilig, einen neuen Mac und Käse für Ihre Familie zu entwickeln.

Zutaten

• Koscheres Salz nach Geschmack
• 1 Pfund Ellenbogen Makkaroni
• 6 Esslöffel Butter (ungesalzen)
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 12 Unzen Dose Kondensmilch
• 2 1/2 Tassen Vollmilch
• 1 Esslöffel Senf (Dijon)
• Koscheres Salz nach Geschmack
• 1 Tasse geriebene Jack-Käsemischung
• 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse (scharf)
• 1 Tasse zerkleinerter Mozzarella
• 3 Scheiben Provolone (in Stücke gerissen)
• 1 große Prise Cayennepfeffer

Schritte, um es zu machen

Sammeln Sie die Zutaten.

Den Backofen auf 375 vorheizen. 24 Muffinformen normaler Größe mit Papiereinlagen auslegen und mit Antihaftspray einsprühen (Sie können die Mac- und Käsemuffins auch direkt in den Muffinbechern backen, zuerst mit Antihaftspray einsprühen).

Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Lassen Sie das Wasser wieder aufkochen und kochen Sie die Makkaroni gemäß den Anweisungen in der Packung. Kurz bevor die Pasta fertig ist, nehmen Sie etwa 3/4 Tasse des Kochwassers heraus. Die Nudeln abgießen.

Schmelzen Sie die Butter in demselben Topf, in dem Sie die Nudeln gekocht haben, bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Mehl dazugeben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang umrühren, bis es anfängt zu färben. Fügen Sie die eingedampfte Milch und die Vollmilch hinzu, dann das reservierte Nudelkochwasser, und bringen Sie es zum Sieden, wobei Sie häufig umrühren, bis es nach ein paar Minuten des Sieden leicht eindickt. Senf und Salz einrühren und dann alle Käsesorten unter Rühren zugeben, bis der Käse geschmolzen ist.

Den Cayennepfeffer dazugeben und die abgetropften Nudeln wieder in den Topf geben. Gut umrühren, bis die Nudeln gut mit der Käsesauce überzogen sind, dann die Makkaroni und den Käse in die vorbereiteten Muffin-Tassen (ca. 1/2 Tasse pro Tasse) schöpfen, bis sie oben sind, und 20 Minuten backen, bis die Spitzen sind goldbraun. Lassen Sie die Makkaroni-Käse-Muffins in den Dosen auf einem Rost 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie aus den Dosen nehmen und sie dann heiß oder warm servieren.

Kochtipps

Sie könnten eine gemischte Käsemischung wie Italian Blend oder Mexican Blend verwenden, anstatt Ihre eigene Käseauswahl zu kombinieren, was eine gute Abkürzung ist.

Füllen Sie die Muffinformen bis zu zwei Tage vorher mit der Makkaroni-Käse-Mischung und lagern Sie sie abgedeckt im Kühlschrank. Bringen Sie die Muffins vor dem Backen auf Raumtemperatur, oder geben Sie weitere 5 Minuten Backzeit in die Muffins, wenn Sie sie direkt aus dem Kühlschrank backen.

Rezept-Tags:

• Mozzarella
• Mittagessen
• amerikanisch
• zurück zur Schule

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