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Wie man Schweineschulterbraten Rezept - Schritt 1 entbeint
Schweineschulterbraten sind sehr preiswert. Sie sind ziemlich gut mit Knochen geröstet, aber der Knochen kann das Schnitzen schwierig machen. Einige Metzger entbeinen den Braten ohne Aufpreis, während andere einen höheren Preis verlangen. Es ist einfach, es in ungefähr 10 Minuten selbst zu tun. Wenn Sie lernen, wie Sie den Schweineschulterknochen entfernen, erhalten Sie einen knochenlosen Schweinebraten, der zum Füllen oder als gerollter und gebundener knochenloser Braten geeignet ist. Ein scharfes Ausbeinmesser ist unerlässlich.
Was du brauchst
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Schweineschulterbraten.
Scharfes 7- oder 8-Zoll-Ausbeinmesser.
Schneidbrett.
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Wie man Schweineschulterbraten Rezept - Schritt 2 entbeint
- Drehen Sie den Schweinebraten mit der Fettseite nach unten auf das Schneidebrett. Positionieren Sie den Knochen an beiden Enden des Bratens.
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Wie man Schweineschulterbraten Rezept - Schritt 3 entbeint
- Beginnen Sie am großen Ende des Schweinebratens, wo der Knochen freiliegt. Schneiden Sie das Fleisch mit der Messerspitze vorsichtig von einer Seite des Knochens ab.
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Wie man Schweineschulterbratenrezept entbeint - Schritt 4
- Wiederholen und um die andere Seite des Schweineschulterknochens schnitzen. Der Knochen sollte deutlich sichtbar sein, damit Sie leicht darunter schnitzen können, um den gesamten Knochen zu entfernen.
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Wie man Schweineschulterbratenrezept entbeint - Schritt 5
- Hierbei handelt es sich um den entfernten Schweineschulterknochen. Bewahren Sie den Knochen für Suppen, Bohnen oder Brühe auf. Der Knochen kann bis zu 3 Monate in einem Reißverschlussbeutel eingefroren werden, wobei die gesamte Luft abgesaugt wird.
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Wie man Schweineschulterbratenrezept entbeint - Schritt 6
Dies ist der entbeinte Schweineschulterbraten, der mit der fetten Seite nach unten gezeigt wird. Sie können den Braten jetzt mit Ihrer Lieblingsfüllung füllen oder rollen und ihn für einen knochenlosen Schweinebraten binden.
Es wird empfohlen, die Haut- und Fettschicht auf der gegenüberliegenden Seite intakt zu lassen, um ein Austrocknen des Bratens zu verhindern sowie zur Präsentation. Die fettige Hautschicht kann nach dem Schnitzen leicht entfernt werden, falls dies gewünscht wird.
