Connie Veneracion
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 2 bis 3 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 537 | Kalorien |
| 35 g | Fett |
| 9g | Kohlenhydrate |
| 47 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 bis 3 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 537 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 35g | 44% |
| Gesättigtes Fett 7g | 37% |
| Cholesterin 135 mg | 45% |
| Natrium 1355 mg | 59% |
| Gesamtkohlenhydrat 9g | 3% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 47g | |
| Calcium 53 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Bistek könnte eine Adaption des amerikanischen Rindersteaks oder des spanischen Bistros sein. Beides ist möglich, weil die Philippinen mehr als 375 Jahre spanische Kolonie und mehr als vier Jahrzehnte amerikanischer Besitz waren.
Knoblauch ist zwar kein traditioneller Bestandteil von Bistek, aber das Gewürz verleiht ihm Tiefe und verführerisches Aroma.
Die Menge an Zitronensaft in der Zutatenliste ist ungefähr, da Calamondine (würzige Orangen der Philippinen), Limetten und Zitronen einen unterschiedlichen Säuregrad aufweisen.
Zutaten
- 1 Pfund Rinderlende (Top Round, Bottom Round oder Rib-Eye)
- 1/4 Tasse Calamondinsaft (oder Limetten- oder Zitronensaft; mehr oder weniger in Menge)
- 4 Esslöffel Sojasauce (oder mehr nach Bedarf)
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- 4 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Tasse Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
- Optional: 2 Esslöffel Schalotten (angeschnitten, zum Garnieren)
Schritte, um es zu machen
Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. etwa 1/8-Zoll dick oder weniger ist ideal.
Legen Sie das Rindfleisch in eine flache Schüssel.
Calamondin, Limetten- oder Zitronensaft und Sojasauce dazugeben.
Fügen Sie den schwarzen Pfeffer und den gehackten Knoblauch hinzu.
Gründlich, aber vorsichtig mischen, damit Sie das Fleisch nicht zerreißen. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank.
Das Rindfleisch abgießen und die Marinade aufbewahren.
Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen.
Die Zwiebelscheiben kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Fügen Sie das abgelassene Rindfleisch hinzu, wenn das Öl seinen Rauchpunkt erreicht, und verteilen Sie die Scheiben so, dass sie den Boden der Pfanne bedecken. Nur so lange kochen, bis die Unterseite ihre Farbe ändert, und dann das Fleisch umdrehen.
Die reservierte Marinade in die Pfanne geben. Das Wasser, das das Fleisch beim Kochen ausgießt, und die Marinade bilden die Sauce für das Gericht.
Das Fleisch in der Marinade kochen. Wenn es nicht mehr rosa ist, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln darüber streuen. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie noch ca. 5 Minuten kochen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.
Streuen Sie, falls gewünscht, vor dem Servieren geschnittene Frühlingszwiebeln über das gekochte Bistrot.
Rezept-Tags:
- Steak
- Hauptgericht
- asiatisch
- wochentag
