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- Gesamt: 2 Std. 5 Min
- Zubereitung: 50 Minuten
- Kochzeit: 75 Minuten
- Ausbeute: 12 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 455 | Kalorien |
| 29g | Fett |
| 46 g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 455 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 29g | 37% |
| Gesättigtes Fett 16g | 79% |
| Cholesterin 134 mg | 45% |
| Natrium 432 mg | 19% |
| Gesamtkohlenhydrat 46g | 17% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Protein 6g | |
| Calcium 102 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Deutscher Wiener Apfelkuchen ist ein Apfelkuchenrezept mit Mürbteigboden, gehackten Äpfeln und einer Kuchenschicht mit Zitronengeschmack.
Der darüber gestreute Zucker und die Mandeln ergeben einen herrlich knusprigen Belag. Es ist eine großartige Abwechslung von einem Kuchen.
Für dieses authentische Rezept ist eine Springform von 26 cm (11 Zoll) erforderlich, eine Pfanne von 10 Zoll ist jedoch ausreichend. Möglicherweise müssen Sie den Kuchen nur etwas länger backen.
Zutaten
- Für die Kruste:
- 1 2/3 Tassen Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 9 Esslöffel Butter (kalt)
- 1 großes Ei (Raumtemperatur, geschlagen mit 1 Esslöffel Wasser)
- Für die Apfelfüllung:
- 2, 2 Pfund Äpfel (geschält, entkernt und geviertelt)
- 1/2 Zitrone (entsaftet)
- Für den Kuchen:
- 13 Esslöffel Butter (Raumtemperatur)
- 2/3 Tasse Zucker
- 1 großes Ei (Raumtemperatur)
- Zitronenschale)
- 3/4 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 15 Esslöffel schwere Schlagsahne
- Für das Richtfest:
- 4 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Mandeln (in Scheiben geschnitten)
- Für die Pfanne:
- 1 Esslöffel Butter (Raumtemperatur)
- 2 Esslöffel Semmelbrösel (oder Allzweckmehl)
Schritte, um es zu machen
Machen Sie die Kruste
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel verquirlen.
In kalte Butter für Tortenteig schneiden, bis sich kleine Krümel bilden.
Verwenden Sie 4 bis 6 Esslöffel der Ei-Wasser-Mischung, um die Krümel anzufeuchten. Rühren, bis die Mischung eine Kugel bildet. In Plastik einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
Machen Sie den Kuchenteig
Schneiden Sie jeden Viertelapfel in 3 lange Stücke und dann quer in kleine Trapezoide. Mit Zitronensaft bestreuen, werfen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel weiche Butter mit Zucker leicht und locker verquirlen. Ei und Zitronenschale einrühren.
In einer separaten kleinen Schüssel Mehl mit Backpulver verquirlen (und etwas Salz, wenn ungesalzene Butter verwendet wird). Abwechselnd mit Schlagsahne zur Buttercrememischung geben und glatt rühren. Beiseite legen.
Den Kuchen zusammenbauen und backen
Ofen vorheizen auf 350F. Eine 11-Zoll-Springform mit Butter bestreichen und mit Semmelbröseln oder Mehl bestreuen.
Die Kruste ausrollen und die Pfanne auskleiden, wobei die Kruste nach Bedarf zusammengesetzt wird, um eine 1 bis 1 1/2-Zoll-Lippe zu bilden.
Die abgetropften Apfelscheiben in die Kruste geben.
Löffeln Sie den Kuchenteig über die Apfelscheiben, als würden Sie den Knödelteig auf einen Eintopf legen, und streichen Sie ihn dann über die Äpfel bis zu den Rändern.
2 Esslöffel Mandelscheiben und dann 4 Esslöffel Kristallzucker gleichmäßig über den Teig streuen.
Im vorgeheizten Backofen 1 Stunde backen, dann den Backofen ausschalten und den Kuchen weitere 15 Minuten ziehen lassen. Die Kruste sollte goldbraun und die Füllung feucht, aber fest sein.
Lassen Sie den Kuchen vollständig in der Pfanne abkühlen, um den besten Geschmack zu erzielen. Mit Schlagsahne servieren. Kühlen Sie alle Reste.
Genießen!
Rezept-Tags:
- Apfel
- Deutscher Apfelkuchen
- Dessert
- Deutsche
