clg20171
- Gesamt: 2 Std. 15 Min
- Zubereitung: 105 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 303 | Kalorien |
| 17g | Fett |
| 33 g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 303 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 17g | 22% |
| Gesättigtes Fett 9g | 47% |
| Cholesterin 38 mg | 13% |
| Natrium 388 mg | 17% |
| Gesamtkohlenhydrat 33g | 12% |
| Ballaststoffe 2g | 8% |
| Protein 5g | |
| Calcium 139 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Deutsche verzichten häufig auf traditionelle herzhafte Speisen zum Abendessen und füllen sie mit Nudeln oder Knödeln auf, die mit Obstkompott und Vanillesauce gesüßt sind. Die Amerikaner nennen das vielleicht das Auslassen des Essens und nur das Schneiden zum Dessert.
Diese Knödel werden in gesüßter Milch pochiert, die am Boden karamellisiert, was ihnen einen schönen, zähen Biss mit weichen Innenseiten verleiht. Die reichhaltige, cremige Vanillesoße, in der sie schwimmen, übertrifft sie wirklich.
Zutaten
- 1 1/8 Teelöffel Trockenhefe (1/2 Umschlag mit 2 1/4 Teelöffel)
- 4 Esslöffel Zucker (geteilt)
- 1/4 Tasse Wasser (lauwarm, 110 F)
- 3/4 Tasse Milch (lauwarm, 110 F)
- 4 Esslöffel zerlassene Butter (geteilt)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 1/4 bis 2 1/2 Tassen gesiebtes Allzweckmehl (oder mehr, falls erforderlich)
- 1/2 Tasse Milch (kalt)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Hefe und 1 Esslöffel Zucker in warmem Wasser auflösen. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten stehen oder bis sie sprudelt.
In einer Schüssel 1 Esslöffel Zucker, die lauwarme Milch, 2 Esslöffel zerlassene Butter und das Salz verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
Fügen Sie die sprudelnde Hefemischung zur Milchmischung hinzu und fügen Sie dann 2 1/4 Tassen Mehl hinzu, bis sich ein glatter Teig bildet. Fügen Sie nach Bedarf zusätzliches Mehl hinzu, bis der Teig zu einer weichen Kugel geformt werden kann.
Den Teig auf ein leicht bemehltes Brett geben und 5 Minuten kneten.
Eine Schüssel leicht einfetten oder besprühen und den Teig hineinlegen. Decken Sie den Teig locker ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 45 Minuten).
Den Teig ausstanzen, in 12 Stücke teilen und die Stücke zu Kugeln formen.
Legen Sie die Kugeln im Abstand von 5 cm auf ein leicht geöltes Backblech, decken Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort etwa 45 Minuten lang aufgehen, bis sie sich verdoppelt haben.
Die restlichen 2 Esslöffel Butter in einer 10-Zoll-Pfanne oder einem Topf mit festem Deckel schmelzen.
Die restlichen 2 EL Zucker und die kalte Milch einrühren und zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig, ordnen Sie die Knödel in den Topf und decken Sie.
25 Minuten köcheln lassen, ohne zu gucken, und dann nachsehen.
Weiter köcheln lassen, bis die Knödel die gesamte Flüssigkeit aufgenommen haben.
Vom Herd nehmen, aber bis zum Servieren warm halten.
Warm mit der Unterseite nach oben mit Vanillesauce und säuerlichem Obstkompott servieren.
Genießen!
Tipps
- Wenn Sie Reste haben, legen Sie diese mit der Unterseite nach oben auf einen Teller und bedecken Sie ihn mit einem sauberen Handtuch, nicht mit Plastik. Essen Sie kalt oder erhitzen Sie im Ofen und essen Sie innerhalb von 24 Stunden für beste Qualität.
Rezept-Tags:
- Soße
- Brunch
- Deutsche
- Geburtstage
