Deutsches Kartoffelsalatrezept mit Speck

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• Gesamt: 40 Minuten
• Zubereitung: 25 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Ausbeute: 6 Portionen

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
188	Kalorien
3g	Fett
34g	Kohlenhydrate
6g	Protein

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Nährwertangaben
Portionen: 6 Portionen
Menge pro Portion
Kalorien	188
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 3g	4%
Gesättigtes Fett 1g	5%
Cholesterin 72 mg	24%
Natrium 87 mg	4%
Gesamtkohlenhydrat 34g	12%
Ballaststoffe 3g	11%
Protein 6g
Calcium 41 mg	3%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.

(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Dieser deutsche Kartoffelsalat ist eine nette Abwechslung zu den Mayonnaise-Salaten. Das Dressing ist eine süß-saure Mischung mit Speckgeschmack, die es leichter macht als die meisten anderen.

Zutaten

• 12 Streifen Speck (geteilt)
• 6 Tassen Kartoffeln (gewürfelt)
• 3 Esslöffel Kristallzucker
• 1 Esslöffel Maisstärke
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/3 Tasse Essig
• 3/4 Tasse Wasser
• 2 hart gekochte Eier
• 2 Esslöffel grüne Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
• 1/4 Tasse Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

Schritte, um es zu machen

Sammeln Sie die Zutaten.

6 Streifen Speck würfeln.

Den gewürfelten Speck zusammen mit den 6 ganzen Streifen in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.

Entfernen Sie die ganzen Scheiben, um Papiertücher abtropfen zu lassen; beiseite legen.

Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser gabelweich kochen. Abgießen und warm halten.

Zucker, Maisstärke, Salz, Essig und Wasser mischen. Fügen Sie es langsam zu den Speckwürfeln und Specktropfen in der Pfanne hinzu, kochen Sie und rühren Sie es konstant bei mittlerer Hitze, bis es eingedickt ist.

Die heißen Kartoffeln mit den in Scheiben geschnittenen hartgekochten Eiern in eine große Schüssel geben.

Fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu und werfen Sie sie dann vorsichtig mit dem heißen Dressing.

Mit den ganzen Speckscheiben und einem oder zwei EL gehackter Petersilie garnieren; heiß servieren.

Genießen!

Rezept-Tags:

• Kartoffel
• Salat
• Deutsche
• kochen

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