Wie man süße Sommerfrüchte einfriert

Wie man Obst einfriert

Sommerfrucht. Joem / Getty Images

Das Einfrieren von Früchten ist ein super einfacher Weg, um die großartigen Aromen reifer Früchte der Saison zu bewahren und später im Jahr zu genießen. Es ist die perfekte Lösung für Zeiten, in denen Sie es auf dem Markt übertreiben und viel mehr Kirschen, Pfirsiche oder Erdbeeren nach Hause bringen , als Sie rechtzeitig vor der Fruchtfäule essen können. Es funktioniert ähnlich gut wie die Flut, die häufig nach der Ernte auftritt, und als Reaktion auf übermäßig großzügige Geschenke von Freunden mit fruchtbaren Gärten.

Egal, ob Sie Beeren oder Kirschen einfrieren, Pfirsiche oder Pflaumen einfrieren, das Prinzip ist dasselbe und es ist ein Kinderspiel. Befolgen Sie einfach diese drei einfachen Schritte.

Bereiten Sie die Frucht vor

Die Fichte / Molly Watson

Alle Früchte müssen vor dem Einfrieren sauber gespült und trocken getupft werden. Einige Früchte lassen sich am besten mit etwas mehr Vorbereitung, wie zum Beispiel Peeling, abschmecken. Besonderheiten für ein paar gemeinsame Früchte:

• Äpfel und Birnen müssen entkernt, geschält und geviertelt oder in Scheiben geschnitten und dann mit etwas Zitronensaft oder Apfelessig geworfen werden, damit sie nicht bräunen. Aprikosen sollten halbiert und entkernt werden, große können geviertelt werden, wenn Sie Brombeeren oder Heidelbeeren mögen, und Himbeeren können ganz belassen werden. Kirschen lassen sich später leichter verarbeiten, wenn Sie sie in die Schale legen. Melonen können in Würfel oder Scheiben geschnitten oder in mundgerechte Kugeln geschaufelt werden. Pfirsiche, Pflaumen und Nektarinen sollten entkernt und geschält und in Scheiben geschnitten werden oder in Keile schneiden, wenn Sie möchten Erdbeeren müssen geschält werden und können in Hälften oder Viertel geschnitten werden

Friere die Früchte ein

Die Fichte / Molly Watson

Legen Sie das zubereitete Obst in einer einzigen Schicht auf ein großes Backblech oder eine große Pfanne (stellen Sie sicher, dass es zuerst flach in Ihren Gefrierschrank passt!). Sie können die Pfanne mit Pergamentpapier, Wachspapier oder Aluminiumfolie auskleiden, wenn Sie möchten. Stellen Sie sicher, dass die Früchte nicht überfüllt sind und sich die Stücke so wenig wie möglich berühren.

Legen Sie das mit Obst beladene Blatt flach in den Gefrierschrank, bis die Früchte fest gefroren sind. Dies dauert normalerweise ein oder zwei Stunden. Wenn Sie es nur ein paar Stunden einfrieren, können Sie es unbedeckt lassen. Wenn Sie sie jedoch länger vergessen, bedecken Sie das Blatt, damit die Früchte nicht zu stark austrocknen.

Transfer Obst für die Tiefkühllagerung

Die Fichte / Molly Watson

Sobald die Früchte durchgefroren sind, in Hochleistungs-Gefrierbeutel umfüllen. Drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus (Sie können mit einem Vakuumierer verrückt werden, wenn Sie einen haben, oder saugen Sie die Luft mit einem Strohhalm aus), verschließen Sie den Beutel und lagern Sie ihn im hinteren oder kältesten Teil des Behälters Gefrierschrank.

Gefrorenes Obst hält in einem Stand-Alone-Gefrierschrank, der nicht häufig geöffnet und geschlossen wird, bis zu einem Jahr und in einem häufig geöffneten Kühl- / Gefrierschrank bis zu 6 Monate.