Ingwer-Rindfleisch zum Mitnehmen oder Restaurant-Rezept

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Gesamt: 45 Minuten
Zubereitung: 30 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Ausbeute: Für 4 Personen

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
537	Kalorien
18g	Fett
56g	Kohlenhydrate
39 g	Protein

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Nährwertangaben
Portionen: Für 4 Personen
Menge pro Portion
Kalorien	537
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 18g	23%
Gesättigtes Fett 5g	26%
Cholesterin 90 mg	30%
Natrium 1319 mg	57%
Gesamtkohlenhydrat 56g	20%
Ballaststoffe 6g	22%
Protein 39g
Calcium 182 mg	14%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.

(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Das Grundnahrungsmittel chinesischer Take-out-Restaurants. Für 4 Personen

Zutaten

1 Pfund Flankensteak
Für die Marinade:
2 EL dunkle Sojasauce
1 EL chinesischer Reiswein (oder trockener Sherry)
1 TL Kristallzucker
2 Esslöffel Ingwersaft (im Laden gekauft oder hausgemacht)
Für die Soße:
1 EL chinesischer Reiswein (oder trockener Sherry)
1 EL leichte Sojasauce
2 EL weißer Essig oder Reisessig
2 Esslöffel Kristallzucker
2 EL Wasser
1 Teelöffel heißes Chili-Öl (oder zerkleinerte rote Pfefferflocken oder nach Geschmack)
Für das Gemüse:
1 Stangensellerie
1 rote Paprika
1 Karotte
2 EL Öl zum Braten (oder nach Bedarf)
3 rote Chilischoten (Samen übrig)
1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Sesamöl
Für den Teig:
1/4 Tasse Mehl
1/4 Tasse Maisstärke
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 EL heißes Chili-Öl (optional)
1/3 Tasse Wasser oder nach Bedarf
4 bis 5 Tassen Öl zum Frittieren

Schritte, um es zu machen

Frieren Sie das Rindfleisch teilweise ein, um das Schneiden zu erleichtern.

Wenn Sie hausgemachten Ingwersaft zubereiten, reiben Sie den Ingwer und pressen Sie den Saft aus, bis Sie 2 Esslöffel haben. Das teilweise gefrorene Rindfleisch entlang des Getreides in dünne Streifen von ungefähr Länge und Breite der Streichhölzer schneiden. Fügen Sie die Marinadenzutaten hinzu und marinieren Sie das Rindfleisch für 25 Minuten.

In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reiswein oder Sherry, Essig, Zucker, Wasser und heißes Chiliöl vermengen. Beiseite legen.

Während das Rindfleisch mariniert, bereiten Sie das Gemüse und die Sauce vor. Den Sellerie, die rote Paprika und die Karotte in dünne Streifen schneiden.

Um den Teig vorzubereiten, kombinieren Sie das Mehl und die Maisstärke. Rühren Sie das Pflanzenöl und das heiße Chili-Öl ein, wenn Sie es verwenden. Fügen Sie eine Menge Wasser hinzu, um einen glatten Teig zu erhalten. Es sollte nicht zu trocken oder zu flüssig sein, sondern leicht von der Rückseite eines Holzlöffels fallen.

Erhitzen Sie das Öl zum Frittieren auf 360 Grad Fahrenheit. Tauchen Sie die marinierten Rindfleischstücke in den Teig. Wenn das Öl heiß ist, das Rindfleisch hinzufügen und frittieren, bis es goldbraun ist. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Erhöhen Sie die Hitze auf 400 Grad Fahrenheit. Frittieren Sie das Rindfleisch ein zweites Mal, um es besonders knusprig zu machen. Entfernen und abtropfen lassen. Reinigen Sie den Wok.

2 EL Öl im Wok erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Chilis, den gehackten Knoblauch und den Ingwer hinzufügen. Rühren braten, bis die Chilis anfangen, Blasen zu bilden. Fügen Sie die Karotte hinzu. Kurz anbraten, dann den Sellerie und dann den roten Pfeffer dazugeben.

Schieben Sie das Gemüse an die Seiten des Woks. Fügen Sie die Soße in der Mitte hinzu. Zum Kochen bringen, dann das frittierte Rindfleisch wieder in die Pfanne geben. Mischen Sie alle Zutaten zusammen. Vom Herd nehmen. Sesamöl einrühren. Heiß servieren.

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