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- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 1 Torte (8 Portionen)
Coconut Custard Pie ist eines dieser Desserts, bei denen Sie sich für einfachere Tage und ein langsames Leben nostalgisch fühlen. Diese üppige und köstliche glutenfreie und milchfreie Kokosnusspuddingpastete ist eine Interpretation der krustenlosen Pastetenrezepte, die im Süden vor etwa 30 Jahren populär wurden.
Flauschig und leicht, ist es das perfekte Dessert für beschäftigte Köche. Es ist keine Zubereitung einer glutenfreien Butterkuchen-Kruste erforderlich. Kombinieren Sie einfach die Zutaten und gießen Sie sie in eine Kuchenform. Einfach wie… Torte.
Leichte Kokosmilch in diesem Rezept sorgt für einen noch verträumteren Genuss mit Kokosgeschmack. Für einen besonders reichhaltigen Vanillegeschmack versuchen Sie Vanillepaste anstelle von Extrakt. Vanillepaste macht den Geschmack und das Aroma von Vanille in Rezepten so viel wirksamer.
Anstelle von Tapiokastärke können Sie in diesem Rezept auch 1/4 Tasse Ihrer bevorzugten glutenfreien Mehlmischung verwenden, vorzugsweise eine ohne Zusatz von Xanthan oder Guarkernmehl.
Genießen Sie ein Stück dieser Torte an einem sommerlichen Tag, vielleicht sogar in einer Wippe auf der Veranda mit einem Glas süßem Tee. Bringen Sie es zurück zu den langsamen Tagen des Sommers und genießen Sie jeden Moment (und Biss).
Zutaten
- 3 große Eier (plus 2 Eigelb)
- 1 Tasse Zucker
- 2 EL. süßes Reismehl
- 2 EL. Tapiokastärke (oder 1/4 Tasse Ihrer bevorzugten glutenfreien Mehlmischung)
- 1 Teelöffel. glutenfreier Vanilleextrakt (oder Paste)
- 1 1/2 Tassen leichte Kokosmilch aus der Dose
- 2 EL. Erweichtes, milchfreies Butterersatzprodukt (z. B. Earth Balance Vegan Sticks)
- 1/2 TL. Salz-
- 1 1/4 Tasse Kokosflocken
Schritte, um es zu machen
Backofen auf 176 ° C vorheizen
Eier mit Zucker in einer großen Rührschüssel verquirlen.
Fügen Sie glutenfreie Mehle, Vanille, Kokosmilch, erweichten milchfreien Butterersatz, Salz und Kokosflocken hinzu. Nur so lange schlagen, bis die Zutaten vermischt sind.
Gießen Sie die Tortenmischung in eine ungefettete 9-Zoll-Tortenplatte.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Pudding fest ist und die Kokosnuss goldbraun wird (ca. 45 Minuten).
Erinnerung: Stellen Sie immer sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten, um sicherzustellen, dass das Produkt glutenfrei ist. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen oder verwenden Sie im Zweifelsfall kein Produkt, bevor Sie sich an den Hersteller gewandt haben, um zu überprüfen, ob das Produkt glutenfrei ist.
Rezept-Tags:
- Kokosnuss
- Dessert
- amerikanisch
- Sommer-
