Getty Images / Simon Smith
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 8 Crêpes (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 202 | Kalorien |
| 9g | Fett |
| 22g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Crêpes (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 202 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 12% |
| Gesättigtes Fett 3g | 14% |
| Cholesterin 113 mg | 38% |
| Natrium 243 mg | 11% |
| Gesamtkohlenhydrat 22g | 8% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Protein 6g | |
| Calcium 71 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Glutenfreie Crêpes mit Himbeersauce sind ansprechend und lecker und ein großartiges Rezept für besondere Anlässe und Urlaubsbrunchs. Fleißige glutenfreie Köche können einen Stapel vielseitiger glutenfreier Crêpes vorbereiten, einwickeln und einfrieren, um ein schnelles und praktisches Dessert für besondere Anlässe zu erhalten.
Verwenden Sie einen Mixer, um diesen einfachen Crêpeteig im Handumdrehen herzustellen. Mit Himbeersauce oder Ihrer Lieblingsfruchtsauce servieren. Fügen Sie eine Prise Schlagsahne, eine Kugel Vanilleeis und / oder eine Prise Puderzucker hinzu, um ein elegantes und köstliches Gericht ohne Gluten zu erhalten.
Zutaten
- Für den Crêpeteig:
- 1 1/4 Tasse Milch (oder Ihr bevorzugter milchfreier Ersatz)
- 2 große Eier bei Zimmertemperatur
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter oder leichtes Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Vanille
- 1 Tasse glutenfreie Allzweckmehlmischung (siehe Hinweise unten)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/8 TL glutenfreies Backpulver
- Öl zum braten
- Für die Himbeersauce:
- 1 Pint frische Himbeeren ODER aufgetaute (ungesüßte gefrorene Himbeeren)
- 1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
- Zucker nach Belieben
- Für optionale Garnierung:
- 1/2 Pint frische Himbeeren
- 1 Tasse Schlagsahne
Schritte, um es zu machen
Machen Sie den Crêpeteig
Gießen Sie Milch, Eier, zerlassene Butter ODER Olivenöl und Vanille in einen Mixbecher oder eine mittelgroße Rührschüssel.
In einer separaten kleinen Schüssel die glutenfreie Mehlmischung, das Salz, den Zucker und das glutenfreie Backpulver verquirlen.
Zu den nassen Zutaten geben und mixen oder verquirlen, bis alles gut vermischt und glatt ist. Der Teig sollte die Konsistenz eines dünnen Pfannkuchenteiges haben.
Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie jeweils einen Teelöffel mehr Milch hinzu, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Der Teig kann im Voraus hergestellt und bis zu einem Tag gekühlt werden.
Crêpes kochen
Erhitzen Sie eine 8-Zoll-Pfanne oder eine Crêpe-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Geben Sie 1/4 Teelöffel Öl in die Pfanne und bürsten Sie, um den Boden der Pfanne zu bedecken. (Tun Sie dies, bevor Sie jeden Crêpe zubereiten.)
Gießen Sie 1/4 Tasse Teig in die erhitzte Pfanne. Schwenken Sie die Pfanne, bis der Boden der Pfanne mit Teig bedeckt ist. Den Crêpe ca. 1 Minute kochen lassen (oben sollte er kaum feucht sein).
Verwenden Sie einen dünnen Spatel, um die Ränder des Crêpes zu lösen. Schieben Sie den Spatel unter den Crêpe und drehen Sie ihn vorsichtig um. Die zweite Seite noch ca. 1 Minute kochen, bis sie goldbraun ist. Übertragen Sie Crêpe auf ein Kühlregal oder einen Teller. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
Himbeersauce zubereiten
Pürieren Sie Himbeeren, Zitronensaft und Zucker in einem Mixer und passen Sie die Süße Ihrem Geschmack an. Für eine kernlose Sauce das Himbeerpüree durch ein Maschensieb passieren.
Abdecken und kühlen oder einfrieren. Ergibt ca. 1 1/4 Tassen Soße.
Montieren Sie die Crêpes
1 Esslöffel Himbeersauce über jeden Crêpe träufeln und aufrollen.
Mehr Sauce über gerollte Crêpes träufeln und optional mit ganzen Himbeeren und Schlagsahne garnieren.
Tipps
- Verwenden Sie in diesem Rezept Ihre abgepackte glutenfreie Lieblingsmehlmischung für alle Verwendungszwecke oder stellen Sie Ihre eigene glutenfreie Mehlmischung her. Verwenden Sie einen Mixer, um wirklich schnellen und einfachen Crêpeteig herzustellen. Machen Sie Crêpes im Voraus. Legen Sie zwischen jeden gekochten Crêpe eine Schicht Plastikfolie oder Pergamentpapier. Wickeln Sie den Stapel dann in Plastik und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel, etikettieren Sie ihn und frieren Sie ihn bis zu 2 Monate ein. Auftauen und ca. 5 Minuten vor dem Servieren in einem 300-F-Ofen erwärmen. Achten Sie immer darauf, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen oder verwenden Sie im Zweifelsfall keine Produkte, bevor Sie sich an den Hersteller wenden, um zu überprüfen, ob das Produkt glutenfrei ist.
Rezept-Tags:
- Himbeere
- Frühstück
- amerikanisch
- Weihnachten
