Die Fichte
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 1/2 Tasse (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 135 | Kalorien |
| 15 g | Fett |
| 0g | Kohlenhydrate |
| 0g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1/2 Tasse (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 135 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 15g | 19% |
| Gesättigtes Fett 3g | 13% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 3 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 0g | 0% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 0 g | |
| Calcium 1 mg | 0% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Lieben Sie das scharfe Chili-Öl, das zu Ihrem Essen gehört, wenn Sie in einem chinesischen Restaurant speisen? Das Gewürz zu Hause zuzubereiten ist mit einer einfachen und direkten Methode ziemlich einfach. Dieses Rezept für chinesisches heißes Chili-Öl passt hervorragend zu warmen Gerichten wie Nudeln, Knödeln und Pfannengerichten oder zu gekühlten Spezialitäten wie Sichuan Bang Bang Chicken.
Die folgenden Messungen ergeben etwa eine halbe Tasse Chiliöl, die bis zu 1 Monat in einem trockenen, sauberen und luftdichten Gefäß im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Wenn Sie sehr oft Chiliöl verwenden, verdoppeln oder verdreifachen Sie die Zutaten, um eine größere Charge zu erhalten. Wenn Sie möchten, dass Ihr Chili-Öl noch heißer wird, erhöhen Sie entweder die Menge an Chili-Paprika oder senken Sie die Menge an Öl auf 1/3 einer Tasse.
Bevor Sie fortfahren, lesen Sie bitte die Warnhinweise zum sicheren Umgang mit Chilischoten.
Zutaten
- 10 bis 12 kleine getrocknete Chilis
- 1/2 Tasse Erdnussöl (andere Öle funktionieren auch)
- Optional: 1 Esslöffel Sesamöl
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Schneiden Sie die Stiele der getrockneten Chilis ab und entfernen Sie die Kerne.
Die Fichte
Die Chilis in grobe Flocken schneiden (am einfachsten, indem man sie etwa 20 Sekunden lang in einem Mixer verarbeitet). Am Ende sollten Sie ungefähr 2 Esslöffel grob gehackte Chiliflocken haben.
Die Fichte
Legen Sie die Chiliflocken in ein hitzebeständiges Glas mit Siegel.
Die Fichte
Erhitzen Sie das Öl in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es zu rauchen beginnt. Das Öl 10 bis 15 Sekunden lang weiter erhitzen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Die Fichte
Warten Sie 3 Minuten oder bis das Öl auf 225 bis 240 F (107 bis 123 C) abgekühlt ist, und fügen Sie die Chiliflocken hinzu.
Die Fichte
Das Öl abkühlen und abseihen. Wenn Sie das Öl würziger und kräftiger machen möchten, lassen Sie es in den Chiliflocken und lagern Sie es ein oder zwei Tage im Kühlschrank, bevor Sie es abseihen. Sie können die angespannten Chiliflocken für einige andere Rezepte aufbewahren, wenn Sie möchten.
Die Fichte
Verwenden Sie das Chili-Öl nach Belieben in Rezepten oder als Dip-Sauce mit Knödeln und Nudeln.
Tipps
- Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie mit Chili-Pfeffer umgehen, da das Öl in Paprika sehr gefährlich und schädlich für Ihre Haut und Ihre Augen sein kann. Vielleicht möchten Sie Plastikhandschuhe tragen, wenn Sie mit Chilischoten umgehen. Denken Sie daran, Ihre Hände nach dem Umgang mit Chilischoten gründlich mit warmem Wasser und Seife zu waschen. Sie können auch gekaufte Chilischoten oder Chilipulver anstelle von ganzen getrockneten Chilischoten verwenden. Dies könnte für Anfänger einfacher sein. Wählen Sie bei der Verwendung getrocknete Chiliflocken oder -pulver von guter Qualität. Gießen Sie das Öl nicht direkt in die getrockneten Chili-Flocken, da die hohe Temperatur des Öls die getrockneten Chili-Flocken verbrennen und den Geschmack des Chili-Öls beeinträchtigen kann. In einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, hält Chili-Öl mindestens so lange 1 Monat.
Rezept-Tags:
- Soße
- Chili-Öl
- asiatisch
- wochentag
