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- Gesamt: 70 Minuten
- Zubereitung: 45 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 1 Torte (8 Portionen)
Dieses glutenfreie Zitronen-Baiser-Torten-Rezept enthält eine köstlich süße und säuerliche Torte, die in einer butterfreien glutenfreien Torten-Kruste gebacken ist. Eine sanft geschwungene Baiserkrone macht das Anschauen dieser Torte genauso viel Spaß wie das Essen.
Verwenden Sie eine Tortenform mit abnehmbarem Boden, um einen schönen geriffelten Rand zu erhalten und das Servieren zu erleichtern.
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Wasser
- 1/2 Tasse Maisstärke
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 1/2 Tasse Zitronensaft (frisch gepresst)
- 2 Teelöffel Zitronenschale (frisch gerieben)
- 3 Esslöffel Butter (ungesalzen)
- 4 große Eigelb (leicht geschlagen)
- 4 Eiweiße
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 9-Zoll-glutenfreie Pastetenkruste (gebackene oder scharfe Schale)
Schritte, um es zu machen
Ofen vorheizen auf 325 F / 163 C.
Mischen Sie Wasser, Maisstärke, Salz und Zucker in einem mittelgroßen Topf. Schneebesen, bis alles vermischt ist. Bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3 Minuten lang kochen lassen, dabei ständig wischen, bis sie dick sind.
Vom Herd nehmen und Zitronensaft, Zitronenschale und Butter einrühren. Schneebesen, bis alles gut vermischt ist.
Langsam Eigelb unter Rühren in die Mischung einrieseln lassen. Auf mittlerer Stufe erhitzen und 2-3 Minuten kochen lassen. Kühle Kuchenfüllmischung.
Mit einem Elektromixer oder Standmixer das Eiweiß mit Salz schaumig schlagen. Allmählich Zucker hinzufügen und aufschlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Wenn die Tortenfüllung auf etwa Raumtemperatur abgekühlt ist, rühren Sie 2 Esslöffel Baiser in die Tortenfüllung.
Gießen Sie die Füllung in die kühle, vorgebackene Tortenkruste.
Verwenden Sie einen Spatel, um das restliche Baiser auf den Kuchen zu stapeln. Verteilen Sie das Baiser gleichmäßig auf der Füllung und achten Sie darauf, dass Sie die Ränder der Krusten mit Baiser berühren, um ein Schrumpfen zu vermeiden. Verwenden Sie einen Teelöffel oder ein kleines Messer, um das Baiser zu verwirbeln.
Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen oder bis die Baiserspitzen leicht gebräunt sind.
Erinnerung : Stellen Sie immer sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen oder verwenden Sie im Zweifelsfall kein Produkt, bevor Sie sich an den Hersteller gewandt haben, um zu überprüfen, ob das Produkt glutenfrei ist.
Rezept-Tags:
- Zitrone
- Dessert
- amerikanisch
- das Erntedankfest
